素餡包子的做法,健康的素餡包子
素餡包子的做法
包子皮材料:麪粉、酵母、溫開水
包子餡材料:韭菜、豆腐、紅薯粉條、雞蛋、鹽、味精
1、和麪(發麪):取乾麪粉於和麪盆中,安琪酵母用溫開水化開,然後倒入麪粉中攪拌,邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麪糰;
2、蓋上蓋子醒發,冬天要放在陽光曬的到的地方,或者溫暖處差不多餳發2個小時,夏天麪糰的發酵過程一般需要1個小時;
3、發好的麪糰比原來大了足足2倍,拉開呈蜂窩狀,用手指在麪糰表面戳個洞,手指拿開後,如小洞洞不能恢復原狀,就說明麪糰發好了。加入半小勺鹼面,反覆將麪糰揉勻,揉到只有面香,沒有酵母氣息,繼續餳發半個小時;
素餡包子的做法
4、拌餡:韭菜澤淨晾乾;
5、爐上燒水,將粉條燙軟,熱鍋涼油,雞蛋打散,炒成雞蛋碎;
6、將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆裏,加鹽、少許五香粉、味精調味,攪勻,餡料就拌好了。將所有的材料拌勻。
7、發麪麪糰取一部分揉成長條。
8、.切成面劑後按扁。
9、將面劑擀成皮,放入餡料。
10、.包成包子坯醒5分鐘。
11、.蒸屜抹一層油,放入包子坯,冷水上鍋蒸10分鐘即可。
看了素餡包子的做法,你都學會了嗎?喜歡吃包子的可以自己嘗試做哦,早餐熱幾個包子,配上一碗熱粥,好吃營養又健康,簡單、隨意、好吃,就是家的味道。
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