菠菜爐齒面
週末,揉了些菠菜麪糰打算擀麪條,揉的過程中,不由得就想起了媽媽過去最喜歡做的蒜沾面片,那時,媽媽常常站在大案板前,用手不斷揉搓,將麪粉和菠菜葉揉成均勻的綠色麪糰,而我那時因爲個子小,就踩個小凳站她旁邊,並讓她給我一個小麪糰,邊玩邊學着揉麪,有時,滿臉都被面粉抹成了花臉,十分有趣......
面擀好了要切的時候,突然又想起了久違的陝西特色麪食爐齒面,呵呵,何不偷個懶,切成爐齒面的形狀呢(這裏只取其形,實質還是蒜沾面,後面我會附上原版爐齒面的做法)。這個方法雖然特別簡單,但吃起來柔韌光潤,味道香辣味濃,特別過癮,很符合北方人粗獷、豪爽的性格。
菠菜爐齒面
準備調料:醬油、醋、辣椒油、大蒜
菠菜爐齒面的做法
1.菠菜洗淨焯水,撈出晾涼,加入麪粉拌勻,用手邊搓邊柔,和成光滑的麪糰,餳一會兒
2.將餳好的麪糰擀成稍厚的圓片(厚一點吃起來口感更勁道)
3.用刀尖每隔4釐米左右劃成連刀條,邊沿不要切
4.大蒜壓泥
5.加入醬油、醋、辣椒油做蘸汁
6..爐齒面下鍋煮熟撈出,蘸着汁兒快吃吧
7.十足的老陝風格,吃起來好過癮
美食城網站小提示
雞蛋和菠菜能一起吃:雞蛋與菠菜都是營養比較豐富的食物,兩者搭配食用,含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素,孕婦常吃可預防貧血。
菠菜和粳米能一起吃:菠菜與粳米搭配食用,有潤燥養血作用,適用於痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者。靠治大便祕結等症。
關鍵詞:菠菜菠菜食譜
菠菜的營養價值
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富,被譽爲“維生素寶庫”,糖尿病、高血壓、便祕看...[更多]
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做爲一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...
-
多注意幾點,在家烙的豆沙餅比買的還好吃
昨天做的豆沙,所以,今天烙了一些豆沙餅。話說在家烙的豆沙餅比買的好吃N倍,當然在做的時候要多注意幾個地方哦。以下就詳細介紹,喜歡的親們可以試試看~具體制作方法主要食材:麪粉400克、酵母粉4克、豆沙適量。第一步:把酵母粉放入碗中,倒入適量的清水,攪拌均勻後靜置10...
-
叛宋投元的奸臣爲何卻被朱元璋掘墳鞭屍?
蒲壽庚,生於宋朝,卻在明朝時被朱元璋掘墳鞭屍。他的後人也因爲他被流放充軍,永世不得爲官。到底是什麼原因導致蒲壽庚及其後人落得如此下場呢?今天小編就來給大家介紹一下。蒲壽庚(1205—1290年),又稱蒲受畊,號海雲,宋末元初時期著名穆斯林海商,阿拉伯(色目)商人後裔,...
-
中印大戰蔣介石放棄唯一的反攻機會,他的回答讓
來源:民國範兒1962年,在和平談判的大門被印度關上,印軍又在邊境屢屢挑釁,還打死我邊防官兵後,毛主席一句“掃了他”,然後中印戰爭就爆發了。而敗退到臺灣的蔣介石,一直念念不忘的就是要反攻大陸,而這個時候他面臨着反攻大陸的最佳時機,而且是千古難逢的時機。首先中國大...