養生吃素真的好嗎?
吃素,指不吃魚肉等葷腥食物。佛教徒的吃素戒律還包括不吃"五葷"。近年來,吃素漸漸變成一種風尚,身邊的減肥達人、養生專家紛紛加入了吃素的大軍。到底吃素有什麼好處呢?
1. 不受絛蟲感染
絛蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
比如牛帶絛蟲,嫩牛排中個頭最大,一般有4~8米。感染了牛帶絛蟲的患者一般無明顯症狀,但是這麼長的蟲子在肚子裏,有時也會有腹部不適,消化不良,腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的症狀。
2. 安定神經系統
一般而言,素食者常吃的五穀類、堅果、蔬菜、水果,包括碳水化合物、植物油等,都是身體必需的養分。素食可建造人體的組織,也可維護修補,併產生熱量,供給人體體能,又能安定神經系統。
3. 減少胰腺炎發病率
大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多,胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。一切果蔬穀類的營養反而易消化、容易直接吸收,植物中纖維素能刺激腸道蠕動,使糞便不易硬結,防止便祕的發生。
4. 益壽延年
根據營養學家研究,素食者比非素食者壽命更長。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。
儘管吃素能給身體帶來好處,但是凡事有利必有弊,專家表示,常年吃素不吃肉,會導致食物比分比例失調,引起不必要的疾病。
只吃素食會導致:
1. 蛋白質攝入不足
長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大,會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡,因而造成貧血、消化不良、記憶力下降等。
2. 維生素缺乏症
長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾病:缺乏維生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質疏鬆症;缺乏維生素E會引起脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。
3. 微量元素缺乏症
人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源於動物性食物,飲食中80%的鈣來自奶類,80%的鐵來自肉類和蛋類。
素食中鋅、鈣、鐵含量少,其中含有較多的草酸,會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此,長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
吃素是一件健康有益的事情,但長期不吃肉食也會導致體內營養失調。所以生活中可以選擇週期性的吃素食,均衡營養才能讓身體健健康康。
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