健康營養的紫菜湯,關於紫菜湯的食療方
紫菜是我們常用來作湯喝的一種食材,紫菜含豐富的碘、蛋白質、胡蘿蔔素、氨基酸和多種維生素等營養元素;紫菜性味甘、鹹,涼,能軟堅散結,清熱化痰,利尿;具有一定的食療作用。
下面推薦關於紫菜湯的幾種食療方。
1、豆腐兔肉紫菜湯
配方:嫩豆腐250克,紫菜30克,兔肉60克。
製法:
①將紫菜撕成小片,兔肉切薄片,加細鹽、黃酒、澱粉拌勻,嫩豆腐切厚片。
②鍋內放清水適量,煮沸後先下豆腐片和食鹽,再沸後入兔肉片,中火煮5分鐘,調味,放入蔥花,立即起鍋,倒入盛紫菜的瓷盆中,攪勻即成。
功效:豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認爲,紫菜有化痰、除溼、利尿作用。這三樣食材一起煲湯,味道鮮美,易於吸收,爲老年高脂血症患者所適用。
2、紫菜蝦皮湯
材料:幹紫菜10克,蝦皮10克,雞蛋60克,植物油、香油、料酒、醋、醬油各5克,味精3克。做法:
①將紫菜洗、撕開備用。雞蛋打開,在碗裏攪勻。蝦皮洗淨,加料酒浸泡10分鐘。
②旺火將植物油燒熱,倒入醬油熗鍋,立即加水1碗,放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,再放入蛋糊、醋略加攪動,蛋熟起鍋,加入味精、香油即成。
功效:補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富,此外菜含的鐵和維生素B12元素也很豐富,這些都是造血所必需的營養素;而且蝦皮含鈣也豐富,所以兩者相搭配,更是對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定的效果。
3、紫菜海帶湯
材料:紫菜10克,海帶20克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,鹽少許。
做法:將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中,加清水適量,盛入碗中或湯盆中即成。
功效:去脂減肥,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。
【注意】:
紫菜每次食用15克爲好。食用前最好用清水泡發,並換一兩次水,以清除污染物。
紫菜性寒涼,因此,胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃!
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