苦瓜皮蛋鯽魚湯,清熱明目解毒
高溫天氣持續,適宜食用一些苦味食品消暑、解熱、健胃。今天推薦這道苦瓜皮蛋鯽魚湯,湯味甘甜,除了清熱,還有明目解毒、健脾利水之效。
3~4人份
做法:
1. 苦瓜洗淨切開,挖去瓤和籽,切塊;
2. 皮蛋洗淨去殼,切塊;
3. 洗淨宰好的鯽魚,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分;
4. 熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和薑片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,下鹽調味即可品嚐。
功效:
清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
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