三种秋葵的做法,夏天必尝清爽料理
虽然名为秋葵,但是秋葵的盛产季节可是在夏天呢!外形与口感独特的秋葵,营养价值极高,其黏液还可保护胃壁,是时下最热门的顾胃养生料理新宠,最简单的做法就是汆烫后冰镇再切成小段,拌上酱油、蒜头,一颗颗有如绿色星星的秋葵料理就能端上桌,是夏天必尝的清爽料理。
★日式凉拌秋葵
夏天吃凉拌秋葵正对时,清脆爽口的秋葵拌以日式酱油、柠檬、辣椒、蒜头调制而成的酱汁,酸酸微辣好开胃。
材料:秋葵、黑木耳、蒜头、辣椒
调味料:柠檬汁、日式酱油
做法:
1.将木耳、秋葵洗净后汆烫约1~2分钟。
2.将秋葵放入冰水中冰镇后切成小块。
3.蒜头、辣椒切细末,与柠檬汁、日式酱油调和成酱汁。
4.秋葵与黑木耳拌入酱汁,搅拌均匀后即完成。
★孜然烤秋葵
秋葵不只能水煮,加入孜然、用火烤的也出乎意料地绝配,秋葵火烤后软中带脆,鹹香的滋味相当下饭,一改你对秋葵的印象。
材料:秋葵
调味料:孜然粉、橄榄油、盐。
做法:
1.将秋葵洗净后,用餐巾纸吸干水份。
2.秋葵放入烤盘铺平,淋上橄榄油、撒上孜然与盐巴。
3.放入烤箱,以180度烤约15~20分钟,即完成。
★秋葵煎蛋
秋葵不只可以保护胃壁,同时也是高钙、降血压的好食材,但是它独有的香气与口感,并非每个人都喜欢,若是担心孩子对秋葵的接受度没那么高,不如就把秋葵切成薄片,拌入蛋液后用小火慢慢煎,浓浓蛋香降低秋葵特有的味道,一颗颗如星星的模样非常讨喜,三两下就把扫盘,把营养统统吃下肚。
材料:秋葵、鸡蛋、盐
做法:
1.秋葵洗净后,去头尾切成小片。
2.将蛋液搅拌均匀,倒入秋葵。
3.起油锅,热油后倒入步骤2,煎至双面金黄即完成。
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