不腻版乳酪包
近期来朋友圈超级红的一款面包,开始并没有觉得有什么稀奇,可是后来看它如此火爆,忍不住扒来尝试下。不管是怎么样美味的东西都是有人爱有人嫌,这款乳酪包也是争议,喜者谓之香浓,厌者嫌其甜腻。我家闺女还是很喜欢。
这个乳酪的配方是经过我自己调整的,加入了酸奶和少许盐,是味道更丰富,层次感更强烈,但是却不腻人!
我的这个量是刚好两个六寸模具的量,所以要是做的话自己斟酌食材的用量。
风靡朋友圈的网红----不腻版乳酪包
主料:高筋面粉200g,低筋面粉30g,鸡蛋1个,奶油奶酪150g
辅料:牛奶80g,精盐少许,白砂糖60克,酵母3g,黄油15g,淡奶油50g,酸奶50ml
乳酪包的做法
1.按照牛奶、鸡蛋、糖40g、盐、面粉、酵母的次序,把食材投进面包桶,(注意,盐和糖要分别放置于面包桶的一角,避免放在一起),酵母粉要最后投
2.安装好面包机桶,选择发酵面团功能,点击确认制作,开始搅拌揉面,直到程序结束,面团发酵原来的两倍大
3.借助擀面杖排空面团内的空气
4.平均分成两个每天,然后揉圆
5.两个六寸蛋糕模的内壁都刷上油,然后把揉好的面团放进模具里
6.烤箱调至发酵程序,开始二次发酵,需要40分钟
7.发酵好的面从烤箱取出,预热烤箱180度,然后把面坯放进去烤20分钟
8.取出烤好的面包,放置到温热的时候再脱模
9.把面包平均切为四份
10.再在每块上割两个口子
11.奶油奶酪室温软化后搅打均匀细腻无颗粒,然后加入糖、盐一点点、淡奶油搅打均匀,再加入酸奶搅打均匀即可
12.把奶油奶酪糊填进面包的割口里,表面也涂抹一些,表面筛上些甜奶粉即可,一口下去那叫个浓郁
烹饪技巧:
奶油奶酪只有室温的够软才好打到无颗粒,如果冬天太冷的话可以隔40度左右的温水打;奶油奶酪本身就有发酵的酸味,加入酸奶和盐使口感更丰富,吃起来不腻人
美食城网站小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
橘子和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若和含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
关键词:鸡蛋鸡蛋食谱
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
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