膽固醇高吃什麼好,膽固醇高的飲食禁忌
膽固醇又分爲高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,前者對心血管有保護作用,通常稱之爲“好膽固醇”,後者偏高,冠心病的危險性就會增加,通常稱之爲“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間,是比較正常的膽固醇水平。
膽固醇高吃什麼好?
膽固醇高可以吃降膽固醇的食品,比如:大豆,豆科植物,燕麥,堅果,功能性食品等都具有很好的降低膽固醇的效果。
大豆:研究顯示,每天攝取大豆蛋白約25克,可降低膽固醇。“現在市場上,有很多大豆含量高的產品。”一位註冊營養師說。超級市場裏,你可以買些大豆,豆制堅果,豆製冰淇淋和麥片,餅乾及大豆蛋白做的薯條。
豆科植物:豆類是任何種類的豆和小扁豆。每週推薦吃三個半天杯份豆類作物,你不需要煮,使用罐裝豆類或吃點蛋糕就可以了。每週多吃一份大米,豆類或豆腐或吃一份肉類食物,這豆類的確是很神奇。
燕麥:燕麥高含水溶性纖維,可溶性纖維就像海綿一樣,它實際上可以吸收膽固醇,並將這些膽固醇排出你的體外。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是說,你每天應該吃一個半杯煮熟的燕麥。
堅果:單脂肪,可以降低低密度脂蛋白,並提高高密度脂蛋白膽固醇。單脂肪一般在堅果和種子裏(南瓜,向日葵等),鱷梨和各種油類,如蔬菜,橄欖油,紅花,向日葵和油菜籽。但這並不意味着你可以毫無顧忌地吃這些食物。
功能性食品:在飲食界,有一種被稱爲“功能性食品”的產品。這種食物是爲了使人更健康或更加愉快而設計的,它可以預防疾病。
膽固醇高不能吃什麼?
醫學界認爲,爲了降低膽固醇,也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取,尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個爲原則,尤其儘量少吃蛋黃,包括各種魚卵、蟹黃等。
烹調用油應採用植物油,此外,也必須限制醣量,最好禁止食用純糖類食品或飲料。儘量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪,多吃脫脂奶及豆漿。
肉類方面,應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸,及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。
此外,各種精緻甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應禁食,以人造黃油及植物油取代。
不含膽固醇的食物
日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物,包括硬殼果類,如杏仁、核桃;五穀類、蛋白,水果類果醬、果凍;此外,還有蔬菜類、花生、花生醬,植物性油脂及人造奶油、麪筋、豆類與豆漿、豆腐等豆製品。尤其多吃水果,水果含果膠,也能降低膽固醇。
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