美味可樂雞翅做法,不用在去肯德基了
可樂雞翅的做法
主料:雞翅
調料:蔥姜,料酒,可樂,老抽,蔥花
可樂雞翅家常做法
1、雞翅正面用牙籤所洞,背面斜劃兩刀,以方便入味
可樂雞翅
2、燒鍋水,水裏加幾片姜,少許料酒,大火燒開後放入雞翅焯水,撈出洗淨浮沫瀝乾水份備用
3、鍋中放少許底油,放雞翅煎至兩面微黃。
4、下蔥姜炒香
5、倒入沒過全部雞翅的可樂,和少許老抽,大火燒開後轉中小火30分鐘左右
可樂雞翅的做法
6、大火收汁至湯汁濃稠後撒上蔥花即可
做出美味佳餚的小技巧
★放醋的講究★
凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
★糖醋汁配比★
不論做什麼糖醋菜餚,只要按2份糖、1份醋的比例調配,便可收到甜酸適度的效果。
★啤酒調味劑★
夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可提味增香。
★開水點菜★
炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。
★炒菜巧下鹽★
如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量,對人體有利。如果用花生油炒菜,也必須在放菜前下鹽,這是因爲花生油中可能會含有黃麴黴菌,而鹽中的碘化物,可以除去這種有害物質。爲了使炒菜可口,開始可先少放些鹽,菜熟後再調味。如果用豆油、茶油或菜油,應先放菜、後下鹽,這樣可以減少蔬菜中營養成分的損失。
可樂雞翅
★拔絲糖漿的熬製★
在熬製拔絲菜糖漿時,每盤加入一粒米大的明礬,能延長結時間,並使糖絲拉得更長。
★葡萄酒做沙拉★
葡萄酒開瓶後,若存放過久,就會變成“醋”,具有芳香味,用來做沙拉非常好吃。
★鮮姜儲存★
可樂雞翅的做法
鮮姜埋在經常保持溼潤的黃沙裏,隨用隨取,能儲存較長時間不壞。
★芥末辣味的去除★
芥末用水調勻(稠膏狀),盛在容器裏,放到火爐上烤,或上籠屜稍蒸一下,可除去部分辣味。
★牛奶菜花更白嫩★
炒菜花時,加1匙牛奶,會使成品更加白嫩可口。
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