冬筍雞丁打滷麪
冬筍送來時是帶皮的,我拿到廚房想也沒想就勤快的全部剝了皮,結果就悲催了。冬筍不剝皮的話可以放在陰涼處儲存五六天,隨吃隨剝皮。而我這樣全都剝了皮的就不好存放了。於是一不做二不休,把所有的冬筍一半切片一半切塊,全部放鍋裏煮了十五分鐘。然後撈出來用冷水浸泡,再然後,我就連着吃了好幾天冬筍做的菜。
先做了冬筍燒排骨,又做了冬筍炒肉片,也就沒剩多少了。早上把剩下的一點冬筍切丁與雞丁一起炒了,還有幾根芹菜一起放進去,做了打滷麪。嗯,我最愛吃各種打滷麪,這個冬筍雞丁打滷麪味道還不錯。
用冬筍做一碗最愛的打滷麪——冬筍雞丁打滷麪
材料:雞胸肉200克,冬筍100克,芹菜100克,蒜兩瓣,生抽一匙,蠔油一匙,料酒一匙,玉米澱粉一匙,糖適量,鹽適量。
冬筍雞丁打滷麪的做法
1.冬筍切丁,燒水,水沸後倒入冬筍丁及半匙糖,焯燙10-15分鐘,撈出後冷水浸泡一會兒,撈出,瀝乾備用;
2.雞胸肉切丁,用一匙料酒和一匙澱粉醃製十分鐘;
3.芹菜摘去葉,洗淨,切約1釐米的段,蒜切片;
4.炒鍋注油,燒至三成熱,放蒜片爆香,倒入雞胸肉炒至變色;
5.放冬筍丁煸炒一會,調入生抽、蠔油和少許糖炒至上色,加水到與食材持平,轉中火,燜燒大約5-10分鐘;
6.湯汁漸濃時倒入芹菜,快速炒勻,關火即可。
美食小貼士:冬筍多炒一會兒再加水燜煮一下會比較好吃,芹菜最後湯汁將干時再放進去炒勻,可以保留芹菜的脆嫩與清香。
雞肉的價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很...[更多]
-
酸菜牛肉麪怎麼做
今天的氣溫預報要40度了,這個溫度下一鍋麪條最合適,一來不在廚房久留簡單省事,二來老爸最愛吃麪條,煮一份營養美味的酸菜牛肉麪正合心意,牛肉軟爛美味,酸菜又正好中和了牛肉的濃香~燉上牛肉然後開空調吃西瓜回看花兒與少年,這個時間想幹嘛幹嘛~看看美食感恩季的標題有...
-
學做薯片,比超市賣的還好吃
準備材料土豆1個開始製作詳細步驟/1洗一洗將土豆切成很薄的很均勻的薄片。將土豆片清洗一遍,洗去澱粉層,瀝乾水分。2曬一曬將土豆皮平鋪在大太陽下曬2個小時,曬至土豆皮捲起,基本脫水即可。3曬一曬油鍋中油燒至八成熱,下入曬過的土豆片。土豆片在鍋中體積迅速膨脹,炸...
-
雞湯鋪蓋面
像鋪蓋一樣的面,一張就是一大片有段時間很喜歡折騰各種形狀的手工面只是形狀不一樣就會有不同的口感,賣相也有趣現在就越來越懶,這種磨時間拗造型的事兒很少做最近腦袋有點不靈光,都不知道自己在幹啥比如昨天晚上泡了些百合幹打算煮綠豆湯用然後轉轉悠悠去洗衣服,想...
-
辣拌如意紫甘藍
紫甘藍以紫紅色的葉球供食用,營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。紫甘藍就是紫包菜,顏色豔麗很好看,雖是常見的一種蔬菜,但營養卻很豐富全面,而且功效較多,具有減肥、抗衰老、殺蟲止癢、降低膽固...