自制拌飯牛肉醬,鮮香開胃的米飯殺手
市面上有很多的拌飯醬,在沒有食慾的時候來上一勺,就可以輕鬆下飯。開胃的醬汁有着一點點辣味,最重要的還要有實在的肉粒。女生在家自制拌飯醬味道濃香,而且新鮮美味,可以根據自己的口味來調整。不管是吃飯吃麪加上一勺,馬上就會將味道提升一個檔次。
香菇牛肉醬是非常暢銷的一款拌飯醬,它的製作方法也並不困難。首先準備好食材,牛肉、香菇、辣椒,還有作爲底料的豆瓣醬。牛肉不需要浸水焯水,只要洗乾淨就可以了,避免牛肉含水量太多。將牛肉用絞肉機攪碎,絞肉機比料理機好的地方在於可以保持肉的口感,不會完全變成肉糜。香菇同樣也達成碎末待用。
爲了讓材料緩慢煮熟,油量要足夠能夠覆蓋牛肉,小火在鍋中放入油和食材,進行充分的攪拌,這樣纔不會產生結塊和焦熟的狀態。等到配料全部都變色,就可以放入各種醬料和調味料了。爲了讓它更加有醬的模樣,潤色老抽加入少許。小火煮到汁水減少變得濃稠,表面不同產生小泡,就說明醬料煮好。最後撒上一把白芝麻,就可以出鍋了。
煮好的牛肉醬表面會有一層紅油,這可以讓醬料儲存更久。爲了讓牛肉醬的味道更加沉澱下來,冷藏一晚後的味道更加濃郁。選擇乾淨的密閉瓶子,可以讓牛肉醬儲存更久。
牛肉醬有着豐富的香料味道,飽滿的牛肉入口非常有存在感。在煮好的熱米飯上加上一勺,溫度將牛肉的味道迅速激發出來,鮮香麻辣,配飯可以吃下一大碗還覺得不夠。自己做的肉醬也可以用上其他的配料,但是不要用含水太多的食材。
-
葵花豆沙酥
很喜歡中式酥皮點心,無論是豆沙餡、五仁餡,還是蓮蓉餡、蛋黃餡等等吧,我都非常喜歡。自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特別的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。這次內餡也用了我喜歡的紅豆沙,也是自己做的,甜味正好,一點也不甜膩。與我家小美女一起做的,做好後感覺很可愛、...
-
春筍保養女性健康,脆爽鮮美美食做法
春筍最爲美味,在這個時節生長出鮮嫩的小芽,口感柔軟脆爽,和其他各種食物的味道很容易融合在一起。食物帶來春天的味道,帶來由內而外的舒爽。春筍不僅口感好,而且還對身體非常有益。春天容易喉嚨乾燥,精神不振。春筍具有清涼健脾的效用。補充血氣的同時還不會導致上火...
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做爲一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...
-
外來入侵生物氾濫成災,當然是選擇吃掉它啦!
大約2000年前後,小龍蝦開始在各地盛行。北京的簋街因麻辣小龍蝦而聲名遠揚,一隻大的,在當年已經賣到了25元。此後每年4-10月的龍蝦季,無論在餐館還是露天排檔,紅得誘人的小龍蝦和冰啤,都是天經地義的標配。然而這一切對30年前的中國人來說,卻是無法想象的。當時從日本...