炒莜麪栲栳栳
莜麪,是家鄉人離不開的主食。莜麪的做法衆多,如今,人們工作、生活都比較忙碌,市場上也有賣成品的。
不過,我總覺得,還是自己家種的莜麥,自己炒,自己磨,做出來的莜麪最香。雖然顏色黑了點,樣子醜了點,不過味道最好。
莜麪栲栳栳是最考驗功夫的麪食,在一推一扯中,一個莜麪栲栳栳就做好了。
一頓吃不完,接下來,就可以變成其他花樣吃了,可以炒,可以下。無論哪一種,都是美味。
俗話說:“三十里的莜麪,四十里的糕”,可見莜麪是比較難消化的,這也是深受勞動者喜歡的原因。吃了一天都不飯,幹活也有力氣。
炒莜麪栲栳栳
原料:莜麪栲栳栳、胡蘿蔔、韭菜、蔥、蒜、韭菜
炒莜麪栲栳栳的做法
1.莜麪栲栳栳放到微波爐中轉一下,變熱,切成條。
2.韭菜切段,胡蘿蔔切絲,蔥切蔥花,蒜切末。
3.鍋上火,倒入胡麻油,油熱,放入蔥花蒜末爆香。
4.倒入胡蘿蔔翻炒。
5.胡蘿蔔變色後,倒入莜麪栲栳栳翻炒,放入鹽、生抽。
6.放入韭菜翻炒均勻,出鍋。
莜麪栲栳栳是熱的,也是熟的,所以大概翻炒幾下就可以了,炒得過火就不好吃了。
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