榨菜肉絲麪
一直不喜歡在外面吃飯,有時沒辦法必須在外面吃的時候,第一個念頭就是去吃榨菜肉絲麪,有湯有肉有榨菜有面,一碗麪條裏包含了我喜歡的好幾種食材。榨菜有着非常開胃的效果,和肉絲一起炒,不僅增加肉絲的香味,而且還有效去腥。今天的榨菜肉絲麪用雞湯來煮的,放了少許的生抽,看上去顏色比較淡,實際卻非常好吃的。
榨菜肉絲麪
主料:溼麪條300克、榨菜70克、瘦肉80克
配料:尖椒半個、雞湯1200克
調料:生抽適量、澱粉適量、鹽適量、油適量、生薑一小塊、大蒜一瓣、小蔥一棵、香油適量、黑胡椒粉少許
榨菜肉絲麪的做法
1、準備好原材料
2、瘦肉切成絲
3、肉絲裏放入適量鹽、生抽、少許胡椒粉抓勻,然後加入澱粉和香油拌勻
4、尖椒切成細絲,榨菜改刀切成細細的絲
5、生薑、大蒜切成末,小蔥切細
6、鍋里加入雞湯大貨燒開
7、加入麪條,用筷子劃散開,中火煮熟
8、另起鍋燒熱,加入適量油燒到七成熱,下入肉絲翻炒至熟起鍋待用
9、鍋裏再次加入適量油燒到七成熱,加入尖椒和榨菜絲翻炒,加入適量鹽翻炒均勻
10、加入炒好的肉絲和姜蒜末,繼續翻炒
11、加入兩勺雞湯、適量生抽,繼續炒至濃稠
12、將麪條盛入碗裏,加入適量湯
13、將炒好的榨菜肉絲盛入,撒上蔥花,美味的榨菜肉絲麪做好了
美食小貼士
1、沒有雞湯的可以煮清湯,在湯里加入適量鹽、生抽,根據自己口味添加一點陳醋等;
2、醃製肉絲的時候先用鹽、生抽、胡椒粉抓後放澱粉和香油,這樣才更加入味;
3、榨菜絲和肉絲要充分炒一會,讓味道相互融合,最後要加入雞湯中火炒一會,這樣的榨菜肉絲味道更好。
美食城網站小提示
榨菜和黃豆芽能一起吃:兩者同食可美膚及增強免疫力,還可抗癌
關鍵詞:榨菜
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