紅燒冬瓜的做法,征服你的胃
導語:說到家常菜,肯定很多人都會想到冬瓜,你知道紅燒冬瓜的做法嗎?你想知道紅燒冬瓜的做法嗎?
紅燒冬瓜是一道特色名菜,屬浙菜系。此菜味鮮鹹、色澤紅亮、冬瓜軟爛、香鮮味美。有多種做法,並且有豐富的營養價值。把冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊;然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切成粒;坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味後撒上鹽;加水淹過冬瓜,噴上醬油,大火燒開轉中火煨,蓋上鍋蓋;等汁快收干時加蠔油、雞精,再撒蔥花即可。
冬瓜味甘但性寒,有消熱解暑、利尿消腫、清胃降火及消炎之功效,對於動脈硬化、冠心病、高血壓、水腫腹脹等疾病,有良好的冶療作用。經常食用冬瓜,能去掉體內過剩的脂肪,由於冬瓜含糖量較低,也適宜於糖尿病人"充飢",在炎熱的夏季,如中暑煩渴,食用冬瓜能收到顯著的療效。
紅燒冬瓜的做法大全:
做法一:紅燒冬瓜
1、冬瓜去皮、洗淨,切成3釐米長、1.2釐米寬的塊。
2、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬,再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒,冬瓜快爛時勾芡,淋上蔥油攪勻即成。
做法二:冬瓜燒香菇
主料:冬瓜、香菇、青紅椒
製作步驟:
1、冬瓜去皮,切成4-5釐米的方塊。
2、然後在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒。
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香。
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味後撒上鹽。
5、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋上鍋蓋。
6、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花即可。
做法三:紅燒冬瓜炒肉
主料:冬瓜750克。
配料:豬瘦肉75克、蒜子、鮮紅椒各25克。調料:植物油75克、香油10克、鹽6克、味精1克、醬油5克、韭花15克、鮮湯100克。
製作方法:
1、冬瓜削皮去瓤、洗淨,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5釐米),切3釐米的塊。
2、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。
3、淨鍋置旺火上,放油燒至七成熱時,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色,加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛,再放味精、韭花,淋香油、裝盤即成。
做法四:冬瓜煲
材料:冬瓜、香菜梗、醬油、鹽
做法:
1、冬瓜切塊,香菜梗切碎。
2、鍋中倒油加熱後下入冬瓜,用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色。
3、加入清水,沒過冬瓜,調入醬油和鹽。
4、用大火燒開後,轉成小火煮至冬瓜變軟。
5、用大火收汁,出鍋前撒上香菜便可。
做法五:回鍋冬瓜
材料:冬瓜500克
調料:生抽2調羹、料酒2調羹、白糖2茶匙、蜂蜜1茶匙。
做法:
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調料剛入碗中調拌均勻。
4、鍋預熱入油下入冬瓜丁煎黃並翻炒均勻,倒入料汁翻炒均勻。
5、收汁後出鍋。
做法六:素燒冬瓜
食材:冬瓜500g、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量。
做法:
1、冬瓜去皮後洗淨,然後切成方塊狀。
2、乾紅辣椒切成段備用;再切點蔥花備用。
3、小碗裏調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱後,倒入適量的植物油;油鍋燒熱,轉小火放入幹辣椒煸香。
5、放入冬瓜,開大火翻炒幾下;倒入調好的料汁翻炒均勻,蓋上蓋子,將冬瓜燜煮熟。
6、調入適量鹽、雞精翻炒均勻,關火後撒上蔥花。
冬瓜的營養價值:
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多,鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用,可以達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,再加上冬瓜本身不含脂肪,熱量也不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還有助於體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘、清熱生津、僻暑除煩,在夏日服食最爲適宜。
結束語:以上就是冬瓜最基本的做法了。紅燒冬瓜的做法是不是很簡單,做好的紅燒冬瓜顏色鮮美,不但好看還好吃。
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