小雞燉蘑菇的詳細做法,養生女孩家常必備
蘑菇是養生女孩必備的食材,它具有的維生素比果蔬高,蛋白質也非常豐富,口感上可以相似於肉類。而且它的味道十分特別,是鮮味的代名詞,因爲這種特有鮮香,在食用的時候可以減少鹽、味精的使用。女生多吃蘑菇還可以有減肥的效果,它的高纖維可以疏通腸道,本身的熱量也比較低,對女性身體有很好的排毒功能。
蘑菇的種類很多,我們經常吃的有雙孢蘑菇、香菇、蟹味菇等等,現在市場上比例最高的是 蘑菇罐頭,但是我們會更喜歡用新鮮蘑菇和幹蘑菇來製作美食,小雞燉蘑菇就是很常見的家常美食,它產生於東北菜,口感溫潤湯汁鮮香。它用小雞和各種菌菇來提鮮,完全不需要添加其他的鮮味調料,就可以製作出鮮美的燉品。
小雞燉蘑菇製作簡單,也逐漸成爲家喻戶曉的名菜,裏面的食材衆多,是適合家人分享的硬菜。首先要將香菇洗淨後用清水浸泡,泡發水之後加入到燉煮中就是天然的“高湯”。將嫩雞切塊,用生薑、料酒、五香粉進行醃製入味半小時。在熱油鍋中加入薑片、八角炒香,將雞塊放入爆炒,等到變色的時候放入各種蘑菇、板栗翻炒,汁水變少時加入香菇水和少量湯水,將寬粉也放入燜煮,少量醬少油、糖鹽調味。等到汁水變少時倒入澱粉進行收汁,最後撒上香菜葉和蔥末裝飾,這一份小雞燉蘑菇就完成了。
雞肉的味道溫潤醇香,有着濃濃的蘑菇味道,前期醃製加上吸收湯汁讓軟嫩的肌肉非常入味。各種菌類口感都有所差別,香菇韌性,平菇柔軟。這一鍋美食非常適合下飯,可以補充女性元氣,可以讓身體提高抵抗力。
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