超級糉子,健康吃糉子老人小孩不宜吃鹼水糉
糉子又稱“角黍”、“筒糉”,是端午節漢族的傳統節日食品,由糉葉包裹糯米蒸制而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品,深受人們的喜愛。2010年12月,江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物糉子,據考證,這是世界上最早的實物糉。早在春秋時期就已經出現“筒棕”,南朝梁開始還出現藥食合一的糉子。直到現在的每年農曆五月初五,中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子,這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》節目。
糉子最好淺嘗輒止
糉子的主要構成仍以糯米爲主,糯米於中醫角度來講性溫,凡溫熱痰火偏盛之人忌食。凡發熱、咳嗽痰黃,黃疸,腹脹之人忌食。糯米粘膩,若作糕餅,更難消化,過多食用,必然會導致消化不良,有腹脹、呃逆,返酸等不適;尤以嬰幼兒及老年人和病後消化力弱者爲甚,淺嘗輒止。
老人小孩不宜吃鹼水糉
醫生建議,孕婦、老人和小孩均屬於消化能力較差的人羣儘量少吃糉子。而對於鹼水糉最好不吃。因爲在做糉子的時候爲了達到特定的風味,特意添加了偏鹼性的物質。這種物質可較大程度地破壞食物中的維生素,所以,鹼水糉對於孕婦、老人、小孩這些對維生素需求較大的人羣來說就更不適合了。
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