蘆筍的營養價值有哪些,怎麼吃對血管有好處?
蘆筍,因其嫩莖形似蘆葦和竹筍,故名蘆筍。蘆筍顏色翠綠、口感柔嫩,深受很多人的喜愛,蘆筍素有高檔蔬菜的美名,曾經登上國宴的選單。
我們經常在菜市場上看到的是綠蘆筍,蘆筍出芽後暴露在陽光下,經光合作用就會形成葉綠素。如果對嫩莖進行覆蓋,見不到陽光,就形成白蘆筍。蘆筍要現買先吃,因爲頂端分生組織生長旺盛,放的時間久了就會生成很多纖維,口感老化,營養價值也降低。
蘆筍的營養價值很高,含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、鈣、鎂、磷、鉀、硒等礦物質和膳食纖維,此外,蘆筍中富含蘆丁等黃酮類化合物,經常食用對健康有益。
人體中健康的血管管壁光滑、柔軟有彈性,血流通暢,能夠將營養輸送到身體的每一個角落。如果血管出了問題,猶如自來水管內結垢、生鏽,逐漸導致管道受阻而無法供水。久而久之,血管壁彈力下降,血液流動受阻,終因缺血而引起心腦血管疾病。
血管的健康與平時的飲食習慣和生活習慣很有關係,平時多吃蘆筍等新鮮的蔬菜,對維護血管健康很有幫助。新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物,膳食纖維可以吸附膽固醇,改善血脂,還能延緩食物的消化速度,減少脂肪的合成。
要想維護血管的健康,還要保持健康體重,預防高血壓、高血糖、高血脂等慢性病的發生,平時的飲食要清淡,做到少鹽、少油、少糖,主食粗細搭配,適量的富含蛋白質的食物,多吃新鮮的蔬菜水果,每天35克左右的大豆和堅果。每天堅持鍛鍊身體,戒菸限酒,少熬夜,早睡早起,保持良好的生活習慣。
怎麼吃蘆筍最好呢?
蘆筍的最健康的吃法便是焯水後,蒜泥爆鍋炒香,淋在蘆筍表面即可。能夠有利於血管的健康。此外也可以製作蘆筍濃湯,有蘑菇和蘆筍,更是好吃。
血管的健康不只是依靠蘆筍就能解決的,還是要清淡飲食,多一些新鮮的蔬菜水果,少一點肥肉,多清炒、煮、燉,少油煎炸,還有保持鍛鍊,才能更健康喔!
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