大保健,蔬果的外皮具極強營養切勿丟棄
我們總說水果皮營養頗豐,事實上蔬菜皮也有異曲同工之妙,具有着豐富的營養和令人意想不到的功效。下面就給您介紹幾種常見而又有營養的蔬菜皮。
1、冬瓜皮:吃冬瓜不削皮能利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性營養成分。這個功能對糖尿病人來說更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
2、黃瓜皮:黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素,恰恰是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
3、番茄皮:預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。
4、茄子皮:保護心血管。茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。
5、姜皮:姜有殺菌、消炎、祛寒又解暑的作用,因此推薦老年人熱天吃點姜,不過,有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不利於發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後直接切絲切片即可。
以上可就是能吃的蔬菜皮!你記住了麼?不過,我們在吃蔬菜皮的時候一定要清洗乾淨,吃的時候一定要謹慎小心,否則會危害身體的健康哦!
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