涼拌木耳的做法,這樣吃能減肥
做法一
主料:黑木耳1把。
輔料:紅椒半個、柿子椒半個。
調料:色拉油適量,食鹽適量,醬油適量,雞精少許花椒4顆,香醋適量,香油少許,小葱1根,白芝麻。
1.乾的黑木耳提前用冷水浸泡好。
2.泡好的黑木耳洗淨後撕成小朵。
3.青椒,紅椒,香葱洗淨後分別切小丁,姜切絲。
涼拌木耳的做法
4.鍋中加入適量清水,燒開後將黑木耳放入綽一下,撈出控幹水份。
5.木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中,加入適量的鹽及雞精。
6.調入海鮮醬油。
7.倒入適量的香醋。
8.加入少許的芝麻油。
9.鍋中倒入少許色拉油,油熱後將花椒炸出香味後撈出不要,關火後將香葱及白芝麻倒入爆香。
10.薑絲放在黑木耳的上部,用熱油澆在薑絲上,拌勻即可。
烹飪技巧
1、品質好的黑木耳:朵大肉薄,表面烏黑光潤背面呈淡灰色,手感較幹份量輕就是質量較好的。
2、泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡,用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。
3、如果黑木耳比較髒,在用冷水浸泡時,加一些幹澱粉攪拌一下再浸泡,會比較好洗。
4、喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒,味道會更好。
做法二
原料:黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許。
調味料:鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油。
做法
1、黑木耳洗淨撕小塊,紅綠辣椒切絲姜蒜切末。
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。
3、核桃碎用小火炒香。
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末,加入調味料拌勻。
做法三
原料:黑木耳、大蒜、紅辣椒味精、雞精、麻油、醋、涼開水。
1、新鮮的黑木耳洗淨切好,在燒開的水中焯一下(保險些),晾涼。
2、剝些大蒜子,切碎。
涼拌木耳的做法
3、洗些新鮮紅辣椒,切碎。
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中,加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水。
5、醃製七、八個小時就好了。
看完小編講解的涼拌木耳的做法後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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