肉包子的做法,包子的做法大全
包子一直在中國人的早餐上佔有重要的地位,現在我們生活水平越來越高了,大家對吃的要求也越來越高,傳統的包子做法已經滿足不了人們的味蕾,而且人們為了健康,也漸漸不去外面買來吃,而選擇在家裏做,那麼大家知道肉包子應該怎麼做嗎?現在就跟隨小編的腳步,一起探尋這種美食吧!
首先我們在外面買一點酵母,方便發麪,把鮮酵母用少量的水化開,一定要攪拌均勻,麪粉里加入半小勺白糖,倒入酵母粉,用筷子攪拌。接着在碗中倒入適量的牛奶,用微波爐加熱,大概跟手的温度差不多就行,沒必要太燙,將它慢慢倒入麪粉中,一邊攪拌一邊倒,攪拌倒麪粉呈現絮狀,然後直接上手揉麪,揉個三五分鐘,就得到一個不太光滑的麪糰,先醒一下然後再揉,大概十分鐘左右,就可以成為一個光滑的麪糰,揉好後直接放在温暖的地方讓它靜靜的發酵,冬天的話可以放在烤箱或者蒸鍋裏,差不多一小時左右,夏天的話,時間可以短一點。注意醒的時候要用保鮮膜蓋住,免得表皮發乾。
在等麪糰發酵的時間,外面可以調一個肉餡,將鮮肉剁成粉末,提前將葱和姜放在開水裏燒三五分鐘,放涼以後備用,肉餡里加入適量的鹽,糖,胡椒粉,一勺蠔油,生抽,老抽,將放涼的葱姜水放入肉餡中,然後將它們順一個時鐘方向攪拌均勻。此時就可以包了,將麪餅擀成一個個的圓皮,把肉餡放在包子皮中包起來,不要露餡。就這樣全部包好之後,放在蒸籠上,上汽蒸20分鐘左右,就熄火,這樣肉包子就大功告成了。
以上就是關於肉包子的製作方法了,大家可以參考一下。
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