花生醬的做法,以後可以自己做了
花生醬的做法
主料:花生
輔料:白糖 花生油
花生醬的做法
步驟:
1.花生用鍋小火慢慢炒熟,一般花生外衣有糊點即可。花生熟後,攤開晾涼。
2.同樣用鍋小火把芝麻炒熟,晾涼。
3.花生晾涼後,搓掉花生的紅皮,也可不去紅皮,這樣看個人的喜好和口感。
4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理機內。
5.根據個人的口感和喜好倒入適量的白糖。
6.加入4湯匙熟花生油,油一定要燒熟才好,不然會有股子生油的味道。
7.開動料理機,把花生和芝麻打成粘稠的糊狀,如果感到太過粘稠,可以再適當的加點熟花生油,直到自己感到滿意為止。
花生醬的做法
花生醬是花生油提取前的產物。花生醬的色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。一般用作拌麪條、饅頭、麪包或涼拌菜等的調味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。花生醬以優質花生米等為原料加工製成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色,品質細膩,香氣濃郁,無雜質。一般人羣均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。花生醬分為甜、鹹兩種,是頗具營養價值的佐餐食品。
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