肉末海帶絲
海帶絲是用來做涼拌菜的很好的食材,屬於怎麼做都好吃的那種類型。市場常見的海帶絲有泡發好的,買來就可用使用很方便,不過據説這種海帶絲很多商家使用火鹼來泡發,目的是使海帶顏色碧綠好看,海帶厚實多吸水壓秤。還有一種是幹海帶絲,這種市場或超市裏的脱水鮮海帶絲是以新鮮海帶為原料,經過洗滌、熱燙、切絲、乾燥等工藝處理精製而成的小包裝產品。這種幹海帶絲聞起來有股海鮮的味道像海苔,乾淨衞生直接用水泡發即可使用,因此特別適合家庭買來製作涼拌菜。
用做螞蟻上樹的方子來做海帶絲吃,讓簡單味道變得複雜起來。
豬肉切成小粒用紅油豆瓣醬煸炒至微乾肉質緊緻,而不是用絞好的豬肉餡,目的就是為了那一點點的香韌口感。
海帶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效,海帶是補碘的極好食品。
肉末海帶絲
主料:海帶絲1小把、瘦豬肉100g
輔料:油2茶匙、紅油豆瓣醬20g
肉末海帶絲的做法
1、幹海帶絲擇掉雜質。
2、幹海帶絲用水煮20分鐘。
3、撈出煮好的海帶絲,淘洗乾淨後用清水浸泡。
4、豬肉切成小粒。
5、炒鍋裏倒入油,油熱後放入紅油豆瓣醬煸炒出紅油。倒入豬肉粒,小火煸炒熟。
6、倒入海帶絲,小火翻炒均勻。
美食小提示
1、紅油豆瓣醬有鹽度,不需另外調放精鹽。
2、海帶味鹹性寒,脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食。
美食城網站小提示
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦
海帶和黑木耳能一起吃:海帶營養豐富,不單可治療甲狀腺碘缺乏而引起的病症,還有降壓、防動脈硬化、通便、促進有害物質排泄、減肥等作用。而黑木耳則有清熱解毒、補中生津作用,兩種食物若搭配食用,其營養可更加豐富。
關鍵詞:肉末海帶
海帶的營養價值
海帶中所含的多糖類物質,具有降低血脂的功用。常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便,並使機體強壯有力,是高血壓、高脂血症、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復保健食品...[更多]
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