蘋果營養價值高,但是腐爛的蘋果會致癌
專家建議還是不要吃。因為蘋果腐爛部位易滋生黴菌,而這些黴菌容易產生一種名為展青黴素的真菌毒素。
爛蘋果會產生有害代謝產物營養與食品衞生學碩士王翠霞表示,蘋果爛了一小塊,削掉這塊就能吃了吧?不可以!即使把腐爛部分切掉,但在果肉內部,微生物代謝過程會產生一些有害代謝產物。譬如黴菌產生的展青黴素,能“擴散”和“感染”其他看似正常的部分。
展青黴素是黴爛水果上主要的毒素,具有動物致癌性。原中國預防醫學科學院營養與食品衞生所的檢測結果表明,蘋果一旦出現黴變,正常部分也能檢測出展青黴素,含量最高為黴變部位的50%。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅曾表示,人吃了爛水果中的真菌毒素,可能會發生頭暈、頭痛、噁心、腹脹等,嚴重的還會危及生命。她介紹:其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌。
“檢測到展青黴素與實際產生的危害之間不能等同”,範志紅説,如果致癌,是一個長期積累的過程,“你不可能長期吃這種蘋果”。在她看來,檢測結果與致癌風險之間不是簡單的對等。
爛蘋果致癌尚無確鑿證據但是爛蘋果吃了真的會致癌?江蘇省疾控中心首席專家、江蘇省營養學會副理事長袁寶君告訴記者,也不是這麼回事,展青黴素對動物有致癌性,但是否對人致癌,目前沒有研究,也沒有相關報道。蘋果的腐爛部分是微生物感染產生的毒素導致蘋果果肉組織壞死而引起的,這些毒素的確可能通過系統擴散到其他果肉組織內,但是否會對人體產生危害,要看菌類和產生毒素的種類,而且人體本身就具有抵抗和消滅外來異物的能力,並非食用了這些黴菌就一定會導致癌症。
-
吃花生能永葆青春哦
花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈,種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱“長生果”,並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生:俗稱...
-
這五種食物有助於肝臟排毒
十字花科蔬菜含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、捲心菜、白菜和白蘿蔔。海藻類海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素...
-
醬香豆角的做法,豆角這樣做才好吃
【導讀】醬香豆角的做法有哪些?徽菜是一種常見的菜系之一,那麼,徽菜有哪些代表菜,醬香豆角的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看醬香豆角的做法的介紹吧!醬香豆角的做法做法一配料:豆角、黃豆醬、甜麪醬、葱姜、青辣椒、紅辣椒、色拉油醬香豆角的做法1、豆...
-
每天用它泡水喝一杯 清腸毒,口臭不見了 接吻都是香的!
口臭是一件令人非常尷尬的事情,尤其是在跟客户或領導交談時,可能會讓對方非常的厭惡。在一些重大的公共場合,口臭還會引起人們的嫌棄,讓自己的生活出現囧惑,可能會讓人們的心裏出現自卑。引起口臭的原因,除了口腔問題之後,大都是因為胃火導致。如果腸胃功能一直不大好...