春季食療有講究
按五行理論,春為肝氣當令,肝過旺則克 脾,使中土衰弱。因此,養生書《攝生消息論》説:“當春之時,食味宜酸、宜甘,以養脾氣。”吃點酸甜適口的食物,對增加胃酸分 泌,促進消化吸收有幫助。
有詩云:“春來薺美忽忘歸。”《禮記》 有“庶人春薦韭以卵”的説法。説明陽春季 節,應多吃時令蔬菜,如薺菜、韭菜、芹菜 等。可製作薺菜炒雞肉片、韭菜炒核桃雞丁、 棗泥鍋餅等食療佳餚食用;其他如香菜熘肥腸、芹菜大棗湯、大蒜酒等,也均可進食。
春季人們會覺得睏乏沒勁,提不起精神, 這是“春困”,這是由於肝氣虧虛,宜多吃含B族維生素豐富的食物和姜、葱、柿子椒等新鮮蔬菜以補肝陽,有助於克服“春困”。
春季應多吃優質蛋白質、糖類、維生素、微量元素的食物,如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、新鮮蔬菜、水果、乾果等,目的是養陽斂陰,養肝護脾。
小貼士:由於春主生髮,故寒冷、油膩、黏滯的食物’不宜食用,以免損傷脾胃陽氣。
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