豆漿的好處,黑豆漿VS綠豆漿配雞蛋誰更營養
不少家庭都會習慣用“豆漿+雞蛋”做早餐,自認為營養豐富,殊不知,此類搭配其實不夠營養。我們來看“豆漿+雞蛋”,且不論量的多少,只看種類就知這種搭配最多隻有2類食物,均算為“營養不充足”這類。再細看“豆漿+雞蛋”:雞蛋屬於動物性食物,是補充人體蛋白質的,而豆漿可以分開來看:
假如選用的是黃豆、黑豆製成的豆漿(我們稱之為黑豆漿)這裏面幾乎不含澱粉,含高量的蛋白質,算是植物性蛋白質,其實和雞蛋差不多。因此種搭配當早餐,算是大部分都在補充蛋白質,而穀類、蔬菜、水果均未涉及,算是很單一的蛋白類早餐,算得上是很不營養的營養早餐了。
還有一種豆漿喝法,那就是用紅豆、綠豆等做出來的豆漿(我們稱之為“綠豆漿”)。這類豆漿與以上的黃豆、黑豆漿做出來的黑豆漿呈水狀不同,是稀豆沙、糊糊狀。為什麼呢?因為紅豆、綠豆屬於澱粉類豆子,含澱粉很高,可代替穀類,當主食吃,不需要補充穀類的攝入。
早餐改進辦法
“黑豆漿配雞蛋”組:這是蛋白質含量高的單一食物搭配,可吃塊麪包、吃個包子或煮點麪條來增加穀類的攝入,再加點蔬菜或加個水果增加蔬果的攝入。
“綠豆漿+雞蛋”組:這個搭配,屬於高澱粉配上高蛋白,儘管只含有2類營養食物,但不只是單一營養食物,營養高過“黑豆漿+雞蛋”,只要吃點蔬菜水果就可以營養達標了。
吃早餐營養指南
吃早餐的時間:最好是7:00-8:30,起牀半小時後吃早餐比較適宜。
成年人早餐的能量應為2930kJ(700kcal)左右,穀類為100克左右,可以選擇饅頭、麪包、麥片、麪條、豆包、粥等,適量的含優質蛋白質的食物,如牛奶、雞蛋或大豆製品,再有100克的新鮮蔬菜和100克的新鮮水果。不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同,應根據具體情況加以調整。
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