夏天吃什麼菜降火,苦瓜燉排骨的做法
夏天吃什麼菜去火?苦瓜一定是排第一的!苦瓜之苦,苦口不苦心。
夏天吃什麼菜降火?苦瓜燉排骨的做法
苦瓜的營養價值
苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。苦瓜的確是個好東西,可是把苦瓜整治得又爽又脆又好入口卻不是一件容易的事,苦瓜如青菜,能炒得既不失“青”又能熟最好。苦瓜的吃法可熱炒、可燉、可煮、可涼拌、可熬湯。如果怕苦,切絲後在冷水中泡上10多分鐘,把苦味拔去再烹製。
苦瓜燉排骨的烹製材料
材料:排骨(400克)、苦瓜(200克)、雞蛋(1只)、香菇(20克)、香葱(2棵)、生薑(10克)
調料:麪粉(10克)、料酒(5克)、五香粉(5克)、精鹽(5克)
苦瓜燉排骨的烹飪方法
1、新鮮排骨洗淨後斬成塊,撒上五香粉,並在排骨兩面拍上乾麪粉,雞蛋打勻塗在排骨上面。
2、苦瓜去籽洗淨,切成厚片;香葱洗淨切段,生薑切片;香菇泡軟洗淨。
3、燒熱一鍋水,水滾後將苦瓜放入鍋裏,飛水後撈起。
4、燒熱油鍋,爆香姜葱,倒入排骨以及香菇。
5、加料酒、水,炒香後用小火燉50分鐘至味汁全出。
6、最後加鹽和苦瓜再燉15分鐘,味精調味即成。
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