河蝦的做法,這樣吃有補鈣的功能
小河蝦有一定的補鈣功能,所以長身體的小朋友可以多吃點哦,下面小編就為大家介紹一下小河蝦的做法吧,希望大家喜歡。
爆炒河蝦
材料
河蝦、黃酒、糖、鹽、雞精、水、油、葱。
做法
1、河蝦洗淨,鍋裏放一勺油,河蝦倒下去大火炒幾下。
2、放入葱、黃酒、糖、鹽、雞精,半碗水。繼續炒,待蝦變色水基本收幹就可裝盤。
爆炒羅氏蝦
材料
羅氏蝦(青蝦)、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。
做法
1.將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗淨,蘸上澱粉,香菇、紅辣椒洗淨切成條,韭黃洗淨切成段。
河蝦的做法
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油;
4.鍋內留餘油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。
小訣竅特點
味道鮮美,蝦肉鮮嫩。
火爆河蝦
材料
小河蝦500g,大葱片1茶匙(5g),薑絲1茶匙(5g),料酒2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),白砂糖2湯匙(30g),鹽1茶匙(5g),油200ml(實耗30ml)。
做法
1、小河蝦剪去鉗、須、腳,洗淨後瀝乾水分。
2、大火將炒鍋燒熱後放油,待油燒至八成熱(油麪上方熱氣明顯,油中有小氣泡泛起),放入河蝦,快炸5-6秒,然後馬上撈出。
3、保持大火,待鍋中油温再次升至八成熱時,將蝦倒入鍋中,炸10秒鐘後撈出。
4、鍋中留1湯匙(15ml)底油,大火燒熱後放入大葱片、薑絲爆香,調入料酒、鹽、白砂糖和生抽,隨後倒入炸好的河蝦,顛動數下(或用鍋鏟翻炒)即可出鍋。
小訣竅
1、小河蝦的大小以展開為4-5cm為宜。
2、河蝦炒好後還可以綴以適量香菜,用來增香提味。
韭菜炒河蝦
材料
新鮮河蝦半斤,韭菜1小把,鮮紅椒3只。
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
河蝦的做法
3.坐鍋熱油,放蝦炒香,跟着下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽就OK了!
小訣竅
1、河蝦儘量購買活的,沒有的話買青色的,那是剛剛死的,如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買,一般是死了很久的不新鮮了。
2、蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
通過小編講解的河蝦的做法,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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