五味涼拌黃瓜
涼拌黃瓜是個簡單的菜,但其中的味道是不簡單的,做個不一樣的涼拌黃瓜菜:五味涼拌黃瓜,算作應景。
五味涼拌黃瓜---炎炎夏日裏的清涼小菜
原料:黃瓜、油、精鹽、小葱、紅幹椒、泡椒、花椒、香油、陳醋、白糖、生抽、大蒜
五味涼拌黃瓜的做法
1、黃瓜洗淨切成厚片,調入精鹽醃漬30分鐘左右,醃至黃瓜片顏色變深軟榻後攥淨醃出的水分備用。
2、紅幹椒、小葱切段、泡椒、蒜瓣切碎。
3、白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
4、炒鍋裏倒入油放入小葱段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
5、把香辣油趁熱澆在蒜粒上,激出香味。
6、澆上酸甜味汁,拌勻。
美食城網站小提示
黃瓜和橘子不能一起吃:黃瓜不宜與橘子同時食用。這是因為,黃瓜含蛋白質,並有多種遊離氨基酸,糖類,苷類,維生素A、維生素B,、維生素B2,礦物質鈣、磷、鐵等。此外還含維生素c分解酶,此酶遇酸或熱則減弱或失去活力。
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關鍵詞:黃瓜涼拌菜菜譜
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