南瓜卷
南瓜是我非常喜歡的蔬菜,無論是蒸南瓜、做菜、用來做染色劑都非常美味,那股特有的南瓜香是任何東西替代不了的。
家裏有一塊南瓜快要壞了,便拿出做了南瓜餡,誰知道看似不多,做了餡卻顯得多了起來。開始,每天做麪包,南瓜花環包、南瓜卷、南瓜兔子麪包,還包了包子。
南瓜餡由於放了黃油與糖,非常香甜可口,做包子餡也是不錯的選擇。
簡單易學味道香濃的南瓜卷
原料:麪包粉200克、低粉50克、細砂糖40克、黃油25克、乾酵母3克、鹽3克、清水130克、蛋液25克、奶粉10克、酥鬆粒、南瓜餡適量
南瓜卷的做法
1.將原料中除黃油外全部放到麪包機桶中,選擇和麪程序。
2.將麪糰揉到可以拉出較厚的膜來,放入黃油,繼續和麪程序。
3.揉出手套膜後,將麪糰滾圓發酵。
4.麪糰發到兩倍大後,取出排氣,分割、滾圓鬆馳15分鐘。
5.取一面團擀成正方形,在五分之四處塗上南瓜餡。
6.在五分之一處,用刀劃開。
7.從上往下卷,最後兩邊捏緊。放到烤盤上二次發酵。
8.刷蛋液,撒上酥鬆粒。烤箱180度預熱,烤15分鐘。
小貼士
1、南瓜餡的做法請參見:南瓜花環包
2、麪包可以放到保鮮袋裏,放到冰箱中冷凍。吃的時候,拿出來烤一下,或者回温到室温即可。這樣,麪包不會幹,也不會壞。
美食城網站小提示
豬肉和南瓜能一起吃:南瓜有降血糖的作用,豬肉有豐富的營養和滋補作用,兩者搭配,對保健和預防糖尿病有較好的作用。
鯉魚和南瓜不能一起吃:同食會中毒
關鍵詞:南瓜
南瓜的營養價值
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