生薑的功效,吃薑5大禁忌別忘記
民間流傳着“生薑治百病”之説。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油,還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降温等作用,可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。
生薑還有健胃增進食慾的作用。氣候炎熱時,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,可增進食慾。
姜的吃法很多,例如喝薑湯,吃薑粥,炒菜熱油時放點薑絲,燉肉、煎魚加薑片,制扁食、水餃餡時加點薑末,既能使味道鮮美,又有助於醒胃開脾,提神,促進食慾,幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
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