五色搭配,均衡營養
各種食物都具有各自天然的色彩,在日常生活中各色食物搭配食用,並不斷變換花樣,不僅能在視覺上給人以美的享受,而且還能做到營養均衡,保證身體健康。
尤其是食用蔬菜時不能光看顏色吃單一品種,因不同的蔬菜含維生素各有側重,不可能一種蔬菜含有全部維生素.即使不同顏色的同一品種,其營養成分亦有差異。因此,日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜,方能起到取長補短、互通有無的作用。最好每天要食用4份蔬菜、水果,其中1份為綠色葉菜,至少隔天吃1份黃褐色蔬菜或水果,這樣才能“廣吃兼收”,得到均衡的營養。
小貼士:深色蔬茉固然營養豐富,但有些淺色菠菜比深色蔬萊更富有營養,如蘆筍、苦瓜、藕......它們獨特的營養和保健作用是其他蔬菜無法代替的。
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