春季吃豌豆的好處,豌豆怎麼做更好吃
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豌豆是春天的季節菜,豆粒圓潤鮮綠,十分好看。中醫認為豌豆性平味甘,入脾、胃經。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉。
春季吃豌豆的好處?豌豆怎麼做更好吃
營養學家發現,豌豆中的蛋白質含量豐富,並且含有人體所必需的8種氨基酸,常吃有助增強人體免疫功能。而豌豆中也富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,有助降低人體癌症的發病率;此外,豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便通暢,能起到清潔大腸的作用。
而現代醫學研究表明,豌豆含有豐富的維生素A原,這種物質可在體內轉化為維生素A,而維生素A具有潤澤面板的作用,而且是從一般食物中攝取,不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展面板的功能,能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豌豆煮湯最好吃
豌豆可以炒菜,可以熬粥。不過最好吃的還是黃花豌豆蛋湯,以下是做法:
原料:處理好的黃花菜、鮮豌豆、雞蛋、雞湯或清水。
做法:
1、將鮮黃花菜在開水中焯一下後撈出,擠去水分,豌豆洗淨,雞蛋打散成蛋液。
2、將雞湯或清水倒入鍋中,煮至沸騰。
3、倒入豌豆,煮至水再次沸騰後,倒入黃花菜。
4、再待鍋中湯水沸騰後,淋入蛋液,待蛋液凝固即可關火。
5、調入少許鹽和香油調味即可。
溫馨提示:雖然春天吃豌豆正當季節,不過豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。尤其和玉米搭配,能起到蛋白質互補作用。
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