有葷有素營養豐富,東北亂燉的日常做法
燉菜是東北菜餚中最常見最多的一種烹調方式,因為氣候原因,只有夏季和秋季東北人才能吃到多種多樣的本地蔬菜。到了這兩個季節,人們把幾樣蔬菜燉在一起過一把吃菜癮,稱為亂燉!東北亂燉素有“大雜燴”之意,雖然說是亂燉,但這道菜確非常豐富營養,各種蔬菜瓜果的搭配組合在一起,滿滿一大盆絕對過癮!是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
東北亂燉
東北亂燉四大要點
第一、 好做,不需要精湛的廚藝也能烹製出一大鍋美味來;
第二、 營養全面,看這一大鍋裡面,暈的素的、五顏六色的,人體需要的什麼都有了;
第三、 暖心暖胃,在這寒冬歲月裡,弄一大鍋上了桌,餐桌熱了、屋子熱了的時候,心與胃也熱了
第四、 經濟實惠,即便是現在豬肉長價了,但比起另外一些精緻的養生湯,東北亂燉還是實惠得了得的。
東北亂燉
東北亂燉的主料
豬五花肉、豬小排、豆角西紅柿長茄子土豆青椒南瓜姜蔥
東北亂燉的輔料
東北大醬、鹽、雞精、料酒、花椒、桂皮
東北亂燉的做法步驟
1.五花肉、豬小排洗淨焯水
2.豬小排、西紅柿、土豆、南瓜、青椒切塊,豆角、茄子切條
3.鍋內放油,六成熱時,放入蔥姜煸出香味後,放入五花肉和小排,炒變色後烹入料酒、下大醬炒勻
4.下入西紅柿炒出紅油,放入大料、花椒、桂皮,加開水沒過肉,改小火燉四十分鐘至一個小時
5.依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子,燉爛,加少許鹽(因為大醬已有鹹味)、雞精調味,臨起鍋前再放入青椒,斷生即可。
東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。現在人們常吃的“東北亂燉”,可以不同季節搭配不同材料放在一起燉制而成。當家裡有客人來的時候,家裡很多零菜的時候,想偷懶不想一道道的做菜的時候,東北亂燉這道菜一定會是你的好選擇。
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