蹄髈的做法,美容養生的好食材
紅燒蹄髈吃起來口感比較受大眾喜歡,平時在家稍微做一點,就夠一家人美美的吃上一頓了。
方法一
材料
蹄髈(切塊),姜4片,大料1/4杯,醬油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,鹽少許,油一大匙,醋一匙。
做法
1、蹄髈過開水,煮出血水來,再用清水洗淨。
蹄髈的做法
2、在鍋中放油,等油熱之後放入薑片、糖、大料等等。
3、最後一步就是把火調到中檔,慢慢的炒糖,炒的差不多了就放入蹄髈,在糖漿裡翻炒幾下就行。
方法二
材料
蹄髈750克,鹽,蔥各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
做法
1、首先就是要將蹄髈刮毛洗淨,然後放到案板上剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。
4、加入蹄髈、料酒、蔥、姜、鹽、花椒。
5、湯燒開後除去浮沫,用大火燒至蹄髈上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
方法三
材料
新鮮豬腳,茴香,幹辣椒,生薑大蒜,生抽,料酒,花椒,蔥花。
做法
1、新鮮蹄髈洗好剁塊,要大小勻稱,放沸水撈一下去掉泡沫,然後加料酒生薑茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用。
蹄髈的做法
2、熱鍋加油燒六成熱,加入切好的蒜,姜幹辣椒,花椒,炸香味出來,放入待用的蹄髈,加料酒,多加加生抽,加點白糖,少加點鹽,因為生抽多了鹹的,再加點湯汁,湯汁滾了,改小火慢慢燜,一定要慢慢的燜才會酥,才會入味。
3、湯汁燜幹了,蹄髈也熟透了,加少許味精,蔥花,美味的紅燒蹄髈就上桌了!
以上就是小編給大家講解的蹄髈的做法的內容,在看完後你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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