糯米粉的做法大全,糯米粉能製作各種糕點
食品簡介:將糯米洗淨後,一般浸泡一個晚上,再用適量的水磨打成漿液,用一個有適當過濾孔徑的布袋裝上吊著,等到差不多不滴水時(一般一個晚上左右),把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
營養成分:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
主要功效
糯米粉的做法大全
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
禁忌與副作用
1. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;2. 糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
糯米粉的做法大全
1、巧克力蒸糕
做法:1、黑巧克力3個湯圓大小的塊,用少許開水化開,化成稠稠的狀態。2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧。3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成團,不軟不硬。4、成團後,揪成小團,不要太大,乒乓球大小就行。5、包入豆沙餡,收口,團成圓球或窩窩頭狀。6、將洗淨的葡萄乾團在表面。7、上鍋蒸8~10分鐘。
二、香酥糯米糕
原料:糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量。
製法:1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的麵糊。2、將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀.用旺火蒸熟,取出晾涼切成薄片。3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片並用勺子不停地推動,待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
三、糖不甩
材料:糯米粉200克 ;溫水約120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麥芽糖20克 ;雞蛋(一顆)
糯米粉的做法大全
製作方法:1.白芝麻用小火炒香備用。2.花生仁用微波專用盤,放入微波大火叮一分鐘,取出略涼去皮,裝入膠袋中碾碎。3.雞蛋打散,加入少量糖,及水澱粉,在煎鍋內攤成蛋皮,切成細絲。4.糯米粉加溫水和成麵糰。5.盤子上灑上幹糯米粉防沾,麵糰分段搓成小丸子。放著自然風乾20分鐘,這樣取的時候就不會變形。6.鍋內燒開水,把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了,即可以了。8.另起一奶鍋,放入片糖30克放入30克水,煮至起泡後,放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖漿有些收乾的樣子即可。9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘熱吃,花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
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