紅糖糯米餈粑怎麼做好吃,紅糖糯米餈粑最簡單的做法竅門大全
說起紅糖糯米餈粑,相信大家都不陌生,外面皮酥酥的,裡面還有濃濃的糖漿,生活中非常多人都喜歡吃這一口,可以說是我國一道傳統特色的小吃美食。那麼,紅糖糯米餈粑怎麼做好吃?紅糖糯米餈粑最簡單的做法竅門如下。接下來,大家就和小編一起來看看吧。
紅糖糯米餈粑
紅糖糯米餈粑,指的是用紅糖、糯米制作的一道川渝地區傳統的小吃。
材料
圓糯米400克、白糖10克、黃豆100克、紅糖適量、蜂蜜適量、食用油適量
做法
首先,將圓糯米淘洗乾淨,加水浸泡兩三個小時,蒸籠墊上紗布或籠屜布,把泡好的糯米倒進去,水開蒸二十多分鐘至熟。值得注意的是,糯米飯需趁熱加糖、蜂蜜,用擀麵棍搗蓉搗爛,或帶上一次性手套抹點油抓捏。
其次,找一個方形模具,內壁抹點油,底部墊上油紙,把糯米飯倒進去,用塑料刮板將四處壓緊實、平整,放冰箱稍微冷凍能切條的硬度,取出在常溫中放幾分鐘。
然後,從中間切斷切成4條,每一條再豎切條,成為8條,8條豎切成16條,16條再切成32條。注意,要留出空隙擺放,放進較大的容器中,底部抹點油,放冰箱冷凍變硬,裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍。
最後,準備平底鍋,在鍋裡面加入一些食用油,等油溫升至5成熱,就可以把做好的糯米餈粑放在鍋裡,用中小火進行煎制,直到糯米餈粑兩面煎制金黃後即可出鍋,淋上紅糖+0白糖水,撒上一點芝麻便可。
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