紅棗發糕的做法,香糯甜軟的紅糖發糕好吃不發胖
發糕是一種中式傳統甜點,它的口感糯香柔軟,吃起來有淡淡的甜味。發糕用大米做成,好吃不發胖,是一種健康的食品,成為了女生喜歡的小吃。它可以當作甜點,也能當作小吃,味道柔和不膩,慢慢品味別有一番滋味。紅棗發糕如何製作?教你簡單易上手的家常做法。
紅棗發糕的做法
一、準備食材
發糕可以用大米做,也可以用麵粉做,用大米做的味道香氣更濃。粳米做的偏向軟糯,粘米做的更為鬆軟,根據自己的口感來選擇。除了大米還需要紅糖、酵母、紅棗、雞蛋、桂圓肉乾,準備好這些食材後就可以開始做了。
二、製作米漿
將大米清洗後換水浸泡一夜,讓大米完全漲開。第二天將大米水一起放到料理機中打成米漿。將一半的米漿加熱,一邊煮一邊攪拌,水分蒸發後會變成黏膩的米糊狀態。將米糊轉移到冷水中,分多次加入剩下的米漿拌勻。加入酵母粉混合,蓋上打溼紗布讓它溫度升高自己發酵。
三、蒸發糕
發酵好之後混合紅糖、紅棗片和桂圓肉乾。在模具內壁上刷一層油避免粘鍋,倒入模型中將起泡抖出。在鍋中燒熱水,將發糕放入蒸半小時(具體時間看模具大小)。在關火後等待五分鐘再取出來,做好的發糕就不會回縮了。等待微涼後脫模,從中間切開會有漂亮的紋理。
發糕剛出鍋熱騰騰香氣逼人口感鬆軟,等到涼吃味道會變得更加濃郁口感厚重,兩種吃法是不一樣的味道。加入了紅糖和紅棗的發糕甜味柔和,香味更濃郁。女性常吃可以補血養氣,它的口感紮實非常飽腹,吃一小塊就會感覺到飽脹感。發糕雖然好吃也不能吃太多,以免消化不良。
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