大家熟悉的家常菜魚香肉絲的做法
談談食譜3.19W
魚香肉絲家常做法
1,準備材料。
魚香肉絲
2,將,泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
3,將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4,熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
5,炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6,將肉絲翻炒均勻。
7,加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
魚香肉絲
8,然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9,倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
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