魚香肉絲怎麼做好吃,魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲是一種將豬肉的裡脊絲肉經過炒出來所結合的,其有著很鮮美的味道,現在已經流傳至各地,在餐館都是常見的,但是很多人都喜歡在家裡自己製作,因為也不是人人都會的,所以總會有一些是不會做的,那麼魚香肉絲怎麼做才好吃呢。
很多人看了魚香肉絲就會以為是用魚肉做出來的,但是其實不是這樣的,是因為做出來的時候含有魚肉的味道,但是肉是切成絲的,所以因此這樣得名,我們買好豬肉,儘量選擇沒有肥肉的部位,胡蘿蔔、姜、蔥、蒜、白糖、澱粉、醋、生抽、料酒和一些鹽調味品,我們將肉洗淨切成絲,並用倒一點的澱粉在肉絲上,攪拌均勻,這樣在食用的過程中就不會出現塞牙的情況了,有條件還可以加入一些胡椒粉和蛋清一起攪拌,胡蘿蔔和姜也切成絲、蔥切段,蒜切末。
在炒前我們先調好湯汁,用一小碗加入一些清水,倒入適量的白糖、鹽和生抽、醋,用筷子攪拌好,在將鍋燒熱倒入油,油熱下蒜、姜炒香,再把肉絲倒進去翻炒,倒入料酒和一些調味料,最後將調好的那碗湯汁倒進鍋裡炒至入味就可以了。記住胡蘿蔔不容易熟,所以要記得多炒一會兒。
魚香肉絲吃起來能增加食慾感,豬肉中含有的營養物質也是很高的,整體的成色看起來也很有色澤,吃起來也很有滑嫩感,是我們每頓餐桌上必選擇的一道菜餚之一,多食用點沒有很大的壞處,但是一定不能攝入過多,豬肉一定要購買新鮮的才好吃。
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