家常冷盤做法大全,品嚐不一樣的美味
家常冷盤做法大全
蔥油腐竹
材料:腐竹150克(泡發好)、青椒1個、小蔥1把、香醋適量、食鹽適量、白糖少許、食用油適量
蔥油腐竹的做法
1、泡發好的腐竹切斜段,青椒去籽切絲、小蔥切段。
2、腐竹放入鍋中焯1分鐘撈出,焯過水的腐竹、青椒絲、部分小蔥段一起放入容器中。
4、依次加入食鹽、香醋、少許白糖、(白糖一點點就可以,提鮮的).
5、鍋中放食用油,放入剩餘的蔥段小火炸,炸至蔥段焦黃關火成蔥油。
6、加入2茶匙熬好的蔥油拌勻即可。
拌綠豆芽
材料: 綠豆芽 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢
做法: 將綠豆芽揀去雜質洗淨,入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟),撈出控去水;黃瓜洗淨直刀切成片,再切成細絲,撒上精鹽,加入蔥絲、薑絲拌勻,最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
家常冷盤做法大全
涼拌蓮藕
材料:蓮藕兩節香菜兩棵、蔥兩根、姜一棵、魚腥草適量、生抽適、麻油適量、陳醋適量、指天椒四個、蒜兩瓣、蠔油適量
做法1、蓮藕洗淨去皮,鍋裡放水煮開,放蓮藕煮八分鐘,撈起瀝乾,切片備用;
2、蔥薑蒜香菜魚腥草指天椒洗淨切好備用;
3、將蔥薑蒜等撒在蓮藕片上,加適量的生抽、陳醋、雞精、麻油、耗油;
4、攪拌均勻,裝盤即可。
看了上面的文章,你知道家常冷盤做法大全了嗎?是不是很簡單呢?冷盤一次性不要做得太多,能吃多少做多少。防止放置時間過久引發腸胃不適。喜歡吃冷盤的朋友可以嘗試不同的搭配哦。
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