水煮蛋的華麗變身,統統只要3步
總有人討厭水煮蛋,嫌它什麼味道都沒有,今天我們來換幾種方式,讓水煮蛋也可以變得超好吃!保證省時省力,每種做法都不超過三步!
-金錢蛋-
by 蘿莉小小小小隻
這個雞蛋,超下飯!
Photo by 蘿莉小小小小隻
-用料-
雞蛋
蒜
青椒
紅椒
老乾媽
生抽
-做法-
❶ 雞蛋煮熟,剝殼,切片。蒜拍一下,青紅椒切圈圈
❷ 鍋燒油,中火將雞蛋煎至兩面金黃,撈出
❸ 鍋內留底油,大蒜放進去出香味放青紅椒,老乾媽,入雞蛋翻炒一下,加一點生抽,辣椒斷生即可
-小貼士-
切蛋片的時候,刀子抹少許油會比較好切,切一次抹一次油。
-惡魔蛋-
by 花臉貓喵
惡魔蛋做法獨特,口味酸甜香辣,是做開胃菜不錯的選擇!
Photo by 花臉貓喵
-用料-
雞蛋 4個
紅彩椒 半個
香蔥 適量
調味料
蛋黃醬 2大勺
整粒芥末醬 1大勺
白糖 1小勺
果醋 2小勺
黑胡椒碎 適量
-做法-
❶ 煮好的雞蛋剝皮切成兩半,取出蛋黃。
❷ 蛋黃搗成泥,放入調味料、切碎的彩椒和香蔥拌勻。
❸ 拌好蛋黃泥,重新填入蛋清中。
-小貼士-
❶ 口味偏重的,可以將芥末醬和黑胡椒碎加量。
❷ 喜歡酸甜口味的,可以將果醋和白糖適當加量。
❸ 用裱花袋擠蛋黃泥會更漂亮。
-虎皮蛋-
by 雪停停
喜歡吃滷雞蛋的同學一定不要錯過哦!
Photo by 雪停停
-用料-
雞蛋 若干個
食用油 足夠煎蛋就行
白糖 根據個人口味
鹽 根據個人口味
老抽 上色
-做法-
❶煮熟的雞蛋表面劃幾刀,為了更好地入味。起油鍋,油溫至7.8成熱的時候將雞蛋逐一放入(注意雞蛋表面無多餘水分,否則油花四濺),將雞蛋表皮煎至金黃,皺皮即可
❷ 鍋內加水至淹沒雞蛋,放入老抽、鹽、白糖(建議可以嘗下汁水味道,汁水偏鹹偏甜一點為宜),接下來蓋好蓋子燒吧~
❸ 大火燒至收汁~完成!
-糖心蛋-
by 三千里的小丫杈
說到水煮蛋怎麼能少了這道日式拉麵裡的扛把子:溏心蛋呢!
Photo by 三千里的小丫杈
-用料-
雞蛋 N個
白開水 冷的(冰的)
各種配雞蛋吃的醬
-做法-
❶ 蛋放鍋裡,冷水放鍋裡。【補充一條:水一定要沒過雞蛋!!!這樣成功率高!!】中火煮至沸騰。沸騰後,再煮30秒左右。(根據蛋的大小而定。)
❷ 蓋上鍋蓋。轉大火。倒數,5,4,3,2,1,關火。悶1~2分鐘,然後移開爐子
❸ 倒掉熱水,衝入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白開水(冰的更好)。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了!
除了水煮蛋,雞蛋界中的荷包蛋也可以做的花樣多多,請戳廚房君的往期文章荷包蛋有這麼多新奇吃法,好吃。
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