排骨湯怎麼燉最好喝,用一個小砂鍋做出來的湯濃肉香吃不夠
冬天來了,像是一些北方地區都已經開始下雪了,即使是南方地區天氣也開始降溫了。在冬天許多人都會比較煩惱的一件事就是怕做飯,因為做飯的時候碰到冷水真的是很讓人痛苦。
如果說家裡人口比較多的話,做一下火鍋就可以了,好吃還方便。但如果要是做炒菜的話不僅花費時間長,最主要的是怕冷。所以說今天就教給大家排骨湯的做法,不費功夫,丟進砂鍋裡燉一下就可以。
【排骨湯】
準備一個小砂鍋,小砂鍋裡邊可以放一些自己喜歡的菜,那麼接下來就來學習一下它的做法吧。
步驟:
1、先準備好所需的食材。排骨將,蔥,紅棗等等。
2、首先將排骨剁成塊兒,然後放到清水之中反覆的清洗幾次,排骨最好是可以選擇寸骨,因為這樣的排骨做出來是比較鮮嫩的,口感不會很柴的。
3、排骨冷水下鍋,然後放入一些料酒和生薑去腥,大概煮三到五分鐘的時候就可以將它上面漂有的血沫撇掉,焯好之後的排骨盛出來用冷水清洗一下。
4、鍋中放入菜油,放入生薑炒香之後倒入排骨,轉為中小火炒就可以了,排骨的表面微微變色的時候就可以放入純淨水進去,水的量可以根據自己的喜好來定。
5、然後再加入適量的鹽,用大火煮開之後蓋上蓋子轉為中小火。要注意的是在燉排骨的時候一定要記得蓋上蓋子不然湯汁沒那麼白。
6、最後就可以將排骨湯轉移到砂鍋中,在砂鍋中放入一些紅棗,蓋上蓋子用小火煨40分鐘左右就可以了。
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