排骨湯怎麼做有營養,小火慢燉!
大骨頭湯是大家經常喝的湯類之一,大骨頭湯裡含有大量的骨膠原,能提供人體所需的鈣物質,我們有一句老話叫吃肉不如喝湯,意思是排骨經過長時間的熬燉,營養都被燉到了湯裡,湯倒比肉要有營養得多,它適合於老人孩子,尤其對孕期內需要補充鈣物質的孕婦也是極好的。下面就說下排骨湯怎麼做有營養,如何做出營養美味的大骨頭湯。
副標題#e排骨湯怎麼做有營養,首先,燒開水,把骨頭放入鍋內,焯水幾分鐘,然後把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盤中備用。(焯水的時候也可以放入少許生薑去腥味),之後,把蓮藕洗淨,切成塊狀,然後把紅蘿蔔也切成小塊狀。再準備少許的薑片。然後,在鍋內加入適量的水,把大骨頭放入鍋內,放入幾片生薑,之後再在鍋內加入幾滴醋(可以使骨頭裡的鈣快速的溶解到湯內),之後開大火煲。待到鍋內水沸騰之後,把準備的紅蘿蔔放入鍋內,然後關小火燉大約30分鐘(時間依人而定,時間越久,湯味就會越濃),最後,放入少量的鹽,然後再加入少許的雞精用來提味,這樣一道美味的大骨頭湯就做好了。之後盛至碗中即可食用。
副標題#e注意事項
1、生薑有去腥味的功效,可根據自己的口味來放
2、滴入幾滴醋,能使骨頭的鈣物質快速的溶解到湯內
以上便是關於排骨湯怎麼做有營養的方法,它的關鍵是先要大火燒開,然後再用小火慢慢燉,好不好吃就在於那個小火上了,正所謂的慢功細活,欲速則不達,只有慢慢地熬製,排骨湯才會又濃又粘稠,營養味道兩不誤!
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