什麼是海鮮麵如何做才好吃,海鮮麵的家常做法竅門大全
天下之大,唯美食不可辜負也!說起海鮮想必小夥伴們最愛的一口依舊還是海鮮麵,畢竟那口鮮是其他麵食無法媲美的。那麼,什麼是海鮮麵?海鮮麵的種類有多少?海鮮麵如何做才好吃?海鮮麵的家常做法竅門大全如下。接下來,大家就和小編一起來看看吧。
海鮮麵
海鮮麵,指的是以海鮮湯料煨煮的湯麵,是一道由鮮蝦、蛤蜊為主要材料做成的菜品,屬於麵食。在江浙一帶,福建、湖南、湖北、廣東等地,大家都超級喜歡吃地地道道的海鮮麵。
海鮮麵種類
其實,海鮮麵的種類非常多,常見的有花甲、蝦、螃蟹、小黃魚、蟶子、鮑魚、魚片等,配菜則有小油菜、雞蛋、薑片、薑末、料酒、味極鮮、白胡椒粉、白糖、蔥、鹽、油等。值得注意的是,一碗好的海鮮麵,最注重的還是核心的湯頭,因為湯汁內濃縮了海鮮80%的精華,喝一口鮮味勾舌奪心,把味蕾的快感勾了個痛快淋漓。
海鮮麵做法
材料
主料:掛麵100克、鮮蝦5只、油菜2顆、魷魚或三文魚適量、小鮑魚2個、西紅柿半個、香腸半根;輔料:蔥花、生薑、鹽巴、花生油、黃酒適量。
步驟
首先,將蝦剝開去蝦線和頭,將魷魚切段(三文魚切片),將鮑魚開殼取肉,將香腸切片,將西紅柿切片,油菜掰開,大蒜拍碎,姜切絲。其次,鍋燒熱放入少許油,加入蔥薑蒜、花椒、香腸皮片炸鍋,再爆軟番茄。
然後,放入清水,加入海鮮,待海鮮有8成熟,下面條,用筷子攪拌均勻,差不多後放入醬油、鹽、味精,放入油菜,蓋上蓋子,煮開。最後,放入香菜、西紅柿片、辣椒油、醋等,倒入海鮮澆頭即可。
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