饅頭的三種做法,讓孩子早餐吃不膩
饅頭是沒有包餡的美食,它的口感雖然很淳樸,卻成為了眾多家庭的早餐選擇,配上一點清粥小菜,就能夠讓整個造成充滿活力。尤其是對於能量消耗大的小朋友,紮實的饅頭可以讓讓他們的早晨不會有飢餓的感覺。
天南地北的饅頭製作方法有很多,饅頭也能做出很多花樣讓孩子每天都吃不膩。媽媽們可以做出各種不同味道、不同造型的饅頭,這三款尤其受到孩子們的喜歡。
一、南瓜草帽饅頭
南瓜所含有的粗纖維讓饅頭的飽腹感會更加持久,除此之外,因為染上了金黃的顏色,捏成帽子的形狀,會讓孩子們更加有食慾。在味道上南瓜絲甜的味道也讓饅頭的口感變得更好。
將南瓜切成小塊煮熟,去皮之後碾壓成泥狀。這個時候南瓜已經含有很多的水分了,加入麵粉可以直接揉成團,不需要另外加清水。將麵糰揉好之後放到鍋中,保溫下發酵成兩倍大的時候取出。
每一個草帽需要三部分,一個圓球作為帽頂,圓餅形狀作為帽簷,搓出長條作為裝飾線條,在中間打造出一個蝴蝶結。保持形狀放入蒸鍋中加熱二十分鐘。南瓜饅頭就成型了。
二、花朵蜂蜜饅頭
饅頭加入蜂蜜之後的味道會變得更加鬆軟,豬油則會讓它的顏色更加白皙。將它做成花朵的形狀,口齒生香,也能夠帶來視覺上的美感。
低筋麵粉一般是用來做甜品的,所以它的口感會更加柔軟,做出的饅頭會有蛋糕的感覺。吃膩了高筋麵粉帶來的具有韌度的味道,在原料上的更換也是很好的選擇。
將低筋麵粉和豬油先拌成絮狀,然後再加入蜂蜜和水,整出圓團的形狀,就可以靜置等它膨脹了。將漲開的麵皮進行揉捏,用手掌的部分按壓,等到麵糰變得光滑沒有顆粒感的時候繼續放置發酵。切開小麵糰將每一個擀成薄片的形狀,將薄皮疊加起來每一層露出一點邊緣,捲起來之後從中間開始切斷,一次可以捲成兩朵花。掰開花瓣的部分,成型後會有更加漂亮的綻放模樣。
加熱十分鐘之後,就可以獲得卷花饅頭。花型饅頭味道十分特別,漂亮的擺盤也會特別吸引孩子。
三、繡球饅頭
繡球饅頭的線條複雜,最後成為一個完整的圓形。在味道上也可以自己調配,用牛奶代替水特別香甜,非常符合小孩子的口味好營養需要。
將麵粉牛奶攪拌,醒發之後從小圓截成長條,每四條可以捲成一個繡球。長條交叉之後順著一個方向纏繞,然後翻過來將微端揉在一起,輕輕地搓成圓形。將底部放在油紙上蒸煮,蒸熟之後會變得更白。煮熟之後讓它在熱氣中再蒸五分鐘,饅頭的形狀會飽滿圓潤不會回縮。
奶香味濃郁是這一款饅頭的特點,柔滑的饅頭顛覆了原來的口感,編織起來的圓球中間充滿空氣感。吃起來就會非常順滑,孩子們一定會非常喜歡。
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