怎麼合理搭配飲食,飲食搭配怎樣吃出健康
日常生活中,我們免不了出門就餐,在大大小小的餐桌上,面對雞鴨魚肉、熱涼葷素,怎樣搭配才能吃出健康美味,有利於我們身體吸收,增加營養,強化體質呢?今天小編就為大家分享一下,如何吃出健康美味,一起來看看吧。
一、結構搭配
在飲食結構方面要注重營養的搭配,讓葷素食物之間的搭配發揮營養功效,還要注意口味上的互補,比如我們常見的青椒炒肉絲、土豆燉雞塊等等這些菜品的搭配就符合了食物營養的充分吸收,具有互補作用,同時肉類製品也應多樣化,雞鴨魚肉牛羊等肉品搭配,讓營養充分全面。
二、質地搭配
質地搭配方面主要講的是食物分為軟性食物、硬性食物、韌性食物,在材質上的選擇搭配可以著重軟硬結合,脆韌相伴的一些食物食用,可以起到相互調劑的作用,比如蒜苗炒魷魚、菜心炒雞片等食物。
三、色澤搭配
在食物的色澤搭配上要注重視覺的舒適度,顏色可以選擇深淺搭配,明亮搭配的主線,深色菜比淺色菜維生素含量比較高,用餐時候可以多加選擇,比如我們常見的西蘭花、芹菜和紫紅色的菜進行搭配,這樣效果比較好。
胡蘿蔔是營養價值最高的蔬菜之一,其β-胡蘿蔔素含量高達4毫克/100克,α-胡蘿蔔素含量為3.48毫克/100克,都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿蔔中維生素C和鉀的含量也不低,分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿蔔中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿蔔中各種類胡蘿蔔素含量都很高,它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物,進食量較大時會使面板發生黃染。一般來說,這種面板黃染是無害的,停止進食後會自行消退。
值得注意的是,胡蘿蔔的確是胡蘿蔔素的良好來源,但並不是唯一來源。韭菜、西藍花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素。
關於胡蘿蔔有這樣一種說法,“吃胡蘿蔔必須炒著吃,生吃等於白吃”。胡蘿蔔用油炒著吃是很有道理的,因為胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素是脂溶性的(可以溶解在脂肪裡),有油存在時吸收得比較好。
但即使不用油炒,只要進食其他含有脂肪的食物,如雞蛋、肉或別的炒菜,那麼胡蘿蔔中的胡蘿蔔素就能被很好地吸收。促進β-胡蘿蔔素的吸收,只需要很少的油脂即可。
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