芝麻醬的是怎麼做的,芝麻醬的營養功效作用
芝麻醬是我們生活中大家非常喜愛的一種調味品,那麼到底芝麻醬是如何製作的呢?芝麻醬又含有哪些營養功效作用呢?小編帶你一探究竟吧!
芝麻醬亦稱麻醬,是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬,有香味,用作調料。它有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種,食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣以黑芝麻醬為佳,還是深受大家喜歡的香味調料品之一。
芝麻醬的食用方法
它色澤為黃褐色,質地細膩,味美,具有芝麻固有的濃郁香氣,不發黴,不生蟲。一般用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
芝麻醬的營養功效作用
1)芝麻性平味甘;有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效;可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便祕、貧血等症。
2)芝麻醬富含蛋白質,脂肪、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的營養保健價值。
3)常吃混合麻醬能增加面板彈性,令肌膚柔嫩健康,經常食用有防癌作用。
4)芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
5)芝麻醬中含鈣量較多,經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處。
6)芝麻醬也是涮肉火鍋之中的蘸料之一,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是火鍋麻醬的好處。
7)芝麻醬含有豐富的卵磷脂,高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸,可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻醬的製作方法
主料:黑(白)芝麻,葡萄籽油(或初榨橄欖油,麻油);
1)芝麻先淘洗乾淨;
2)放入鍋中開始炒芝麻,一開始的時候可以用中火,先把芝麻炒幹,然後轉中小火,炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色,吃一口很香就可以了。
3) 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗,調好流量,流量太大芝麻醬會過粗,流量太小,會幹磨石磨。
4)把芝麻醬放入容器裡,比如說玻璃瓶,放涼後放入冰箱儲存。
5)不宜過長時間停放,不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部,導致下部硬化,影響食用及口感。
6)芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣,因為油的香味也不同。
注意事項:由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
如何選購:避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬,因為浮油越少表示越新鮮。
-
雞蛋羹怎麼才能沒起泡,軟嫩香滑的做法
【導讀】雞蛋羹怎麼才能沒起泡?雞蛋羹是寶寶愛吃的一種美味輔食,營養價值,味道好吃。那麼雞蛋羹怎麼才能沒起泡,有哪些做法?一起和6681小編來看看雞蛋羹怎麼才能沒起泡的介紹吧!雞蛋羹怎麼才能沒起泡要點----使用涼白開水攪拌蛋液。做法一方法步驟:1.加入涼白開水...
-
胃不好的人要常喝粥,3種粥養胃效果還不錯
養胃喝什麼粥山藥南瓜粥山藥30克,南瓜30克,大米50克;大米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時;山藥洗乾淨,去皮,切成小粒;南瓜洗乾淨,去皮,切小丁;鍋中加水適量,將大米下鍋煮沸,再放山藥和南瓜,改小火慢煮至粥稠,材料熟軟,加少許鹽調味。作用:山藥健脾胃、益腎氣,可促進消化吸收,黏稠質地也...
-
甲魚湯能催奶嗎,喝甲魚湯還有這功效
【導讀】甲魚湯能催奶嗎?甲魚湯是一種常見的養生湯,很多人適合喝甲魚湯哦。那麼,甲魚湯能催奶嗎,甲魚湯喝了有什麼好處?一起和6681小編來看看甲魚湯能催奶嗎的介紹吧!甲魚湯能催奶嗎甲魚湯喝了能催奶哦!產後可以吃甲魚。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復,提高母乳質量...
-
冠心病的注意事項,冠心病的飲食禁忌
冠心病發生的原因是什麼呢?平常的飲食又有哪些注意事項呢?小編整理了一下關於冠心病發生的原因,和冠心病日常飲食的注意事項,希望能夠幫助各位讀者。冠心病發生的原因:冠心病的主要病因是冠狀動脈粥樣硬化,但動脈粥樣硬化的原因尚不完全清楚可能是多種因素綜合作用的...