洗沙涼糕的做法,冰冰涼超好吃
【導讀】洗沙涼糕的做法有哪些?涼糕是雲南當地的特色小吃,味道超級好。那麼,洗沙涼糕的做法有哪些,怎麼在家制作涼糕呢?一起和6681小編來學習洗沙涼糕的做法吧!
洗沙涼糕的做法
主要原料:紅豆,糯米
輔料:粳米1000克、冷飯100克、洗沙100克、白糖200克、熟植物油50克、鹼1克、泡打粉1.5克
做法
洗沙,是用紅豆煮糯磨細,加水攪散,用紗布袋把所有沙水裝好,一擠二洗反覆多次洗成,經沉澱數小時後,潷去清水,故名洗沙。
1、米淘洗乾淨,加冷飯磨細,發酵一小時,加入泡打粉順一個方向攪勻。用兩層蒸籠,分層攤入米漿,蒸熟成糕,晾涼;
2、鍋上火,下洗沙煮沸,加白糖、植物油、鹼水,邊煮邊鏟,直至不黏手為止,然後將洗沙加開水調濃稠;
3、在涼糕上面刷上一層洗沙漿,用另一片涼糕蓋在洗沙上,輕輕壓一壓,切成均勻的長方塊即可。
洗沙涼糕的做法
1、磨米漿時冷飯不可缺少,也不可多,起加速發酵作用;
2、煮洗沙時火不宜大,防糊鍋。
涼糕
材料
材料:芋頭1/4條,蓮藕粉1杯,細砂糖3/4杯
做法
1.芋頭先切成短絲,再放入容器中,加入1大匙細砂糖翻拌均勻後,倒入抹上少許油的平盤中舖平,再移入蒸鍋中蒸10分鐘後,取出成為甜芋頭絲備用
2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水後,加入半杯細砂糖備用
3.鍋中倒入2杯水煮滾後,立刻衝入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用
4.取一個略微有點深度的盤子,先淋入少許水,並舖上保鮮膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少許油的刮刀攤平後,鋪上甜芋頭絲,再倒上另一半的粉煳並抹勻
5.接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘,再取出放涼,然後蓋上保鮮膜,並移入冰箱冷藏至冰涼,再取出脫模後,切成適當大小的塊狀即可完成
紫薯涼糕
材料
紫薯150g菱粉150g水210g牛奶210g糖75g椰子粉適量
做法
1、紫薯去皮後切塊蒸熟。
洗沙涼糕的做法
2、紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入調理機打成濃。
3、容器抺油,先倒入1/3的量,蒸10分鐘,再倒入1/3的量,再蒸10分鐘,倒入最後的1/3粉漿,蒸15分鐘。分次蒸,中間不易夾生。
4、蒸熟後呈現美麗的紫色,完全涼透後再脫模切塊。
5、切成小方塊,四面沾上椰子粉即可。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!
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