鰻魚飯的做法大公開,鰻魚的四大營養價值
鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬,然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯,也叫鰻魚蓋飯。
鰻魚飯的做法
1.買的現成的蒲燒鰻魚,拆開包裝,把蒲燒鰻魚連汁水一起放入盆裏加熱。
2.西蘭花切去頭,摘成小朵,胡蘿蔔去皮切片,鍋內放入水,煮開後放入西蘭花和胡蘿蔔加入適量的橄欖油。
3.加入適量的鹽一起焯兩分鐘至熟,撈起備用。
4.新煮好的米飯上,在飯盒裏鋪上一層生菜,沒有也可以的。
5.放入米飯澆上一些鰻魚汁。
6.再撒上海苔絲放入焯熟的蔬菜。
7.放入鰻魚最後撒上熟的芝麻即可。
烹飪技巧
可以自己來調配一些汁水,煮好以後澆在米飯上很好吃的,把水,醬油,紅糖,料酒這四種材料,按照8:2:1:1的體積比,調出一碗汁兒。
鰻魚營養價值
1、鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品;
2、鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3、鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯;
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
小貼士
1、如果買不到或者不願意用冰凍的烤鰻魚,也可以試試用普通的魚片做類似的,當然,不用鰻魚的話也就不能叫鰻魚飯了哈:超市買來的魚片洗淨(或者也可以自己來片一整片兒的魚片),擦乾水分,兩面拍上薄薄一層澱粉,鍋熱油,把魚兩面煎黃,然後呢,往鍋裏倒入上面說的醬汁,中火燒開,煮到魚片熟了,醬汁冒泡泡就好了。我自己試過這個法子了,雖然魚片看起來顏色沒有烤鰻魚那麼漂亮,看相不夠好看,不過,也很好吃的。而且,自己家做的東西,裏頭放了什麼,自己心裏都有數,不用擔心有什麼有害的化學物質。
2、如果願意,當然也可以加點兒蛋皮絲兒青菜絲兒之類的東西,正宗不正宗也無所謂了,只要自己喜歡就好。
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