吃什麼補鈣,養生必知的補鈣常識
鈣是人體生命活動的調節劑,是人體生命之源。鈣在人生各個生長髮育階段,從幼年到成年乃至老年都肩負着重要生理功能,是保證人體健康長壽必不可少的重要元素。
鈣在人體內,一方面構成骨鹽,成爲身體的支架;另一方面鈣以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程,特別是近年來隨着分子生物學的發展,尤其是鈣結合蛋白的發現和研究的深入,揭示了鈣離子參與人體各種生理生化過程的新篇章。
鈣結合蛋白是一種具有特異性、高親和力或高親和量,能可逆地與鈣相結合的蛋白質,廣泛存在於細胞內外,以其與鈣的親和力不同來感受或調控鈣離子濃度。
從而參與肌肉收縮、血液凝固、神經肌肉的應激性、毛細血管的滲透性、改善微循環和白細胞對細菌的吞噬以及酶的激活、激素分泌等各種生理功能和代謝過程的催化、啓動、運輸、分泌功能。
維持人體循環、呼吸、神經、內分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系統正常生理功能的調節作用,維持着人體細胞的正常生理狀態,肩負着第二信使的重任,幾乎參與一切的生命現象以及多種生理病理過程,是生命活動的調節劑。人的一生必須維持正常鈣的生理水平,才能保證健康的需要。沒有鈣,生命活動就會停止;缺鈣,生命活動就會出現障礙,疾病就會發生。
補鈣是當今的一種保健時尚,但是很多人往往受商業宣傳影響,不講科學,盲目補鈣,結果或事倍功半,或得不償失。有關專家建議,補鈣應該注意以下幾點:
補鈣的同時要補充維生素D
如果沒有維生素D參與,人體對膳食中鈣的吸收還達不到10%。另外,維生素D還具有促進腎臟對鈣的重吸收和調節血鈣水平等功能。
人體內維生素D的來源一是從膳食中攝取,二是通過陽光的紫外線照射皮膚合成。
冬天人們很少到戶外活動,皮膚合成維生素D的數量減少,所以應當適量補充以使人體能最大限度地吸收鈣質。這一點對老年人尤爲重要。
不要長期服用活性鈣
活性鈣是牡蠣殼等水生貝殼經過高溫低燒而提煉的一種鈣混合物,多以氫氧化鈣爲主,重金屬的指標很高,腐蝕性也比較強。
曾經有人做過實驗,給小老鼠灌服活性鈣,結果引起死亡,解剖之後發現腸道充血。因此,當服用較大劑量的活性鈣時常常會引起噁心、嘔吐和胃痛等不良反應,可見長期服用活性鈣還會使胃的正常功能下降。
鈣製劑最好是在兩餐之間服用
一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸,而脂酸和草酸可以和鈣離子結合成不溶性的鈣鹽,不能夠被人體利用而排出體外。動物性的食物含有大量的脂肪,而過多的脂肪酸可以與鈣離子相結合成爲鈣竈,也不能被人體所利用。
由於以上兩種原因,在進餐時服用鈣製劑就會使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費,所以只有在兩餐之間服用鈣製劑纔可以保證鈣被更好地利用。
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